Tegoroczne EuroGastro, które odbyło się w dniach 10–12 marca w Ptak Warsaw Expo, ponownie pokazało, jak ważnym miejscem spotkań dla branży pozostają targi. W programie nie zabrakło pokazów, konkursów i rozmów o kierunkach rozwoju gastronomii. Wyraźnie zaznaczyło swoją obecność Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni (OSSKiC), które przygotowało szeroki program skierowany zarówno do profesjonalistów, jak i uczniów szkół gastronomicznych.
Na stoisku OSSKiC odbywały się pokazy kulinarne prowadzone przez Poland National Culinary Team oraz Poland Community Catering Team OSSKiC. Szefowie kuchni i juniorzy reprezentacji Polski prezentowali nowoczesne podejście do klasycznych technik oraz własne interpretacje rodzimych smaków. Motywem przewodnim pokazów był polski jesiotr.
Ważnym punktem programu był także konkurs „Tradycje Kuchni Polskiej” – edycja I 2026. Rywalizacja została podzielona na dwie kategorie: dla profesjonalistów i dla uczniów szkół gastronomicznych. Konkurs dobrze pokazał, że polska kuchnia wciąż pozostaje mocnym punktem odniesienia, ale coraz częściej staje się też polem do nowoczesnych, autorskich interpretacji.
W kategorii profesjonalistów zwyciężyli Daniel Warszawski i Maciej Ziętek z restauracji MUND w Hotelu PURO Warszawa. Drugie miejsce zajęli Paweł Stępniak i Tomasz Orodziński z Hotelu Fabryka Wełny & Spa w Pabianicach, a trzecie Przemysław Szwak i Oleksandra Honcharova z restauracji Modra we Wrocławiu.
Wśród uczniów szkół gastronomicznych pierwsze miejsce zdobyli Karolina Jaskólska i Grzegorz Andrzejewski z Zespołu Szkół w Malinowie. Na drugim miejscu znaleźli się Iwo Nowacki i Julia Janik z Zespołu Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach, a na trzecim Mikołaj Rudnicki i Wiktor Tazbir z Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie.
Obecność OSSKiC na EuroGastro po raz kolejny pokazała, że targi branżowe nie są dziś wyłącznie miejscem prezentacji oferty firm. To również przestrzeń wymiany doświadczeń, rywalizacji, edukacji i pracy z młodymi talentami. Właśnie podczas takich wydarzeń najlepiej widać, jak rozwija się współczesna polska gastronomia – od konkursowej sceny, przez zaplecze szkoleniowe, po codzienną praktykę w restauracjach i hotelach.
Tak szeroki program nie powstałby bez wsparcia partnerów branżowych. Ważną rolę w działaniach stowarzyszenia odgrywają TransGourmet Selgros oraz Instytut Kulinarny TransGourmet, który wspiera przygotowania zespołów OSSKiC do konkursów i wydarzeń branżowych. Dzięki profesjonalnemu zapleczu szkoleniowemu i możliwości regularnych treningów kucharze mogą doskonalić warsztat i lepiej przygotowywać się do reprezentowania Polski na międzynarodowej scenie kulinarnej.
źródło: biuro prasowe OSSKiC
oprac. H.Handkowska
fot. Daniel Miśko
