Poradnik Restauratora

Aktualności

Bocuse d’Or Poland 2021 – zgłoszenia do 2 sierpnia

23 lipca 2021

Do konkursu Bocuse d’Or Poland 2021 mogą zgłaszać się wszyscy zainteresowani profesjonalni kucharze spełniający podstawowe wymagania (wiek, obywatelstwo polskie).

Aktualności

Pokaż więcej Więcej

Aktualności

Bocuse d’Or Poland 2021 – zgłoszenia do 2 sierpnia

23 lipca 2021

Do konkursu Bocuse d’Or Poland 2021 mogą zgłaszać się wszyscy zainteresowani profesjonalni kucharze spełniający podstawowe wymagania…

Aktualności

Francuscy restauratorzy nie chcą płacić odpraw zwalnianym za brak szczepień

23 lipca 2021

Właściciele restauracji we Francji twierdzą, że to na nich przerzucone zostaną koszty związane z obowiązkiem…

Aktualności

Master Class Show podczas targów Polagra

23 lipca 2021

Tegoroczna edycja targów w Poznaniu została zaplanowana na dni 4-6 października. Oprócz ekspozycji organizatorzy szykują…

Porady

Zobacz więcej artykułów Więcej

Porady

Michał Gerwatowski: Jakie dania street food będą tego lata na topie?

12 lipca 2021

Porady

Marcin Kosmala: Lato to czas świeżości i fantazji w kuchni

08 lipca 2021

Wraz z nadejściem lata pojawiają się produkty, które pobudzają naszą wyobraźnię. Bawimy się zapachami, smakami…

Porady

Agata Mach-Bittner: Dyrektywa plastikowa, czyli co czeka branżę opakowań

23 czerwca 2021

Czy w lipcu branża gastronomiczna musi pożegnać się z jednorazowymi sztućcami, plastikowymi słomkami czy talerzykami?…

Eksperci branży

Paweł Serafin: Przetwory owocowe – czy znasz je wszystkie?

23 czerwca 2021

Technika kulinarna łączenia owoców z cukrem teoretycznie wydaje się prosta. Jednak, kiedy zaczynamy planować przetwory,…

Aktualności

Jaki jest sekret udanego sushi?

15 czerwca 2021

Porady i przepis od ekspertów Hochland Polska.

Wywiady

Zobacz więcej artykułów Więcej

Wywiady

Paweł Stawicki: Lokalne tradycje kulinarne są najbliższe mojemu sercu

12 lipca 2021

Aktualności

Antonio Lucio Giangrande: Przygotowanie dobrego steka nie zaczyna się w kuchni

21 czerwca 2021

Rozmowa z Antonio Lucio Giangrande, właścicielem i szefem kuchni w restauracji Los Gauchos – argentyński…

Wywiady

Dawid Wojciechowski: Najważniejsze jest to, aby przetrwać

10 maja 2021

Rozmowa z Dawidem Wojciechowskim, Executive Chef Copernicus Toruń Hotel i Restauracji SALT.

Wywiady

Klaudia Świerczyńska i Andrzej Majkowski: Nie możemy się poddać, musimy działać

09 kwietnia 2021

Rozmowa z Klaudią Świerczyńską, managerem i Andrzejem Majkowskim szefem kuchni w restauracji Morski Zając w…

Wywiady

Grażyna Milewska: Świadomość klienta jest wyznacznikiem jakości w gastronomii

11 marca 2021

Rozmowa z Grażyną Milewską, managerką i właścicielką restauracji Zachodnia Kawiarnia & Bistro w Białymstoku.

E-wydanie
Więcej

Poradnik Restauratora 07/2021

Nr Nr 07

Najnowsze

Więcej

01. Aktualności

Gotowaniem możemy uczynić świat lepszym.

Kantar'2017

Syndykatowe badania prasy gastronomicznej

więcej wyników

Kalendarium

Więcej

29.07

2021

Patronat

Taste Film Festival

05.08

2021

Patronat

Konkursu Polskich Win

26.08

2021

Patronat

Taste Film Festival

Bocuse d’Or Poland 2021 – zgłoszenia do 2 sierpnia

Aktualności

Bocuse d’Or Poland 2021 – zgłoszenia do 2 sierpnia

Francuscy restauratorzy nie chcą płacić odpraw zwalnianym za brak szczepień

Master Class Show podczas targów Polagra

Porady

Michał Gerwatowski: Jakie dania street food będą tego lata na topie?

Marcin Kosmala: Lato to czas świeżości i fantazji w kuchni

Agata Mach-Bittner: Dyrektywa plastikowa, czyli co czeka branżę opakowań

Paweł Serafin: Przetwory owocowe – czy znasz je wszystkie?

Jaki jest sekret udanego sushi?

Wywiady

Paweł Stawicki: Lokalne tradycje kulinarne są najbliższe mojemu sercu

Antonio Lucio Giangrande: Przygotowanie dobrego steka nie zaczyna się w kuchni

Dawid Wojciechowski: Najważniejsze jest to, aby przetrwać

Klaudia Świerczyńska i Andrzej Majkowski: Nie możemy się poddać, musimy działać

Grażyna Milewska: Świadomość klienta jest wyznacznikiem jakości w gastronomii

Poradnik Restauratora 07/2021

Newsletter

Najnowsze

Bocuse d’Or Poland 2021 – zgłoszenia do 2 sierpnia

Francuscy restauratorzy nie chcą płacić odpraw zwalnianym za brak szczepień

Master Class Show podczas targów Polagra

W Instytucie Kulinarnym Transgourmet kolejne szkolenia on-line

W ponad połowie hoteli brakuje pracowników

Syndykatowe badania prasy gastronomicznej

Kalendarium

Nowości

Pikantne papryczki w zalewie Paramonga w halach Selgros Cash & Carry

Wygoda w kuchni staje się standardem

Zgrzewarka Metroopack T10

Rybne przysmaki grillowe

Producenci

Roślinne pomysły na lato

Rational Wittenheim SAS: Nowa fabryka i 50 tysięczny iVario

Kolejne przejęcie przez Green Factory

Hotele

Master Class Show podczas targów Polagra

Niemcy: W hotelach i restauracjach brakuje gości i pracowników

2,4 mln Polaków aktywowało bony turystyczne

Delivery

Słodki smak lata. Co Polacy zamawiają z dostawą?

Rekordowe zamówienia podczas EURO 2020

Glovo Prime – abonament na dostawy zakupów i jedzenia

Ludzie

Ernest Jagodziński członkiem Academy Bocuse d’Or Poland

Adam Adamczak szefem kuchni w Concordii Taste

Michał Gniadek szefem kuchni w restauracji Klonn

Prawo

Komentarz: Czy czeka nas batalia sądowa między właścicielami centrów handlowych a najemcami?

TSUE: Sprzedaż posiłków na wynos a VAT

Nowe przepisy dla handlujących w internecie

Filmy

Cisowianka – Tradycja, która nieprzerwanie trwa do dziś

Lampa UV-C pomaga w walce z koronawirusem

Kuchnia za Winklem

Poland 100 Best Restaurants 2020