Materiał reklamowy na zlecenie Fanex
Sezon grillowy to nie tylko czas zwiększonego ruchu w ogródkach restauracyjnych, ale przede wszystkim realna szansa na stworzenie wyróżniającej się oferty. Kluczowe jest jednak odejście od klasycznego menu z kiełbaską w roli głównej na rzecz pełnego doświadczenia angażującego wszystkie zmysły. Co to oznacza? Między innymi wzbogacanie klasyki poprzez dodatki, sosy i nietypowe połączenia inspirowane światowym street foodem.
Dobrze zaprojektowane menu grillowe nie tylko odpowiada na sezonowy popyt, ale staje się narzędziem budowania marży i wyróżnienia lokalu. Kluczem jest prostota wdrożenia i umiejętne łączenie produktów w gotowe, atrakcyjne dla gościa zestawy smakowe.
Inne oblicza grillowanego mięsa
Mięsne pozycje grillowe nie muszą być nudne. Wystarczy dodać do nich odrobinę nowości i niestandardowego podejścia, aby na nowo podbiły podniebienia konsumentów. Najprostszym sposobem jest wprowadzenie wyrazistych marynat i wykończeń opartych na sosach.
Karkówka glazurowana Sosem BBQ Fanex z dodatkiem przecieru śliwkowego i brzoskwini to przykład prostego wdrożenia trendu sweet & spicy, który nie komplikuje pracy kuchni, a wyraźnie podnosi atrakcyjność dania. Burger z kolei może zyskać nowy charakter dzięki wykorzystaniu Sosu Amerykańskiego Fanex jako bazy smakowej – w połączeniu z cheddarem, bekonem i karmelizowaną cebulą.
W przypadku drobiu dobrze sprawdzają się lżejsze profile – grillowana pierś z kurczaka podana z Sosem Bazyliowym Fanex i świeżymi dodatkami (pomidor, mozzarella) wpisuje się w oczekiwania gości szukających lżejszych opcji w upalne dni.
Również ryby i owoce morza mogą na stałe zagościć w grillowym menu. Przykład? Łosoś z grilla podany z lekkim, ziołowym profilem (np. na bazie Sosu Bazyliowego Fanex) oraz warzywami czy krewetki z Sosem Czosnkowym Fanex i świeżymi ziołami. Obydwie pozycje idealnie sprawdzą się w gorące, letnie dni, odpowiadając na potrzeby konsumentów szukających potraw z grilla w wersji light.
Warzywa: pełnoprawna pozycja w menu, nie tylko dodatek
Rosnące zainteresowanie kuchnią roślinną i lżejszymi kompozycjami sprawia, że warzywa z grilla przestają być dodatkiem. Odpowiednio skomponowane stanowią pełnoprawne danie.
Żeby tak się stało kluczowe jest zastosowanie wyrazistych sosów, które budują charakter potrawy. Mix grillowanych warzyw (cukinia, papryka, bakłażan) z dodatkiem Sosu Bazyliowego Fanex i sera typu feta to gotowa propozycja typu „veggie bowl”. Warzywa można też serwować w formie wrapów z dodatkiem Sosu Mayo-Awokado Fanex, który nadaje całości kremowości i świeżości. Ciekawą propozycją jest też kukurydza grillowana podawana z masłem i Sosem Czosnkowym Fanex.
Dodatki: jeszcze ciekawsze doświadczenie gościa
Dodatki to obszar o największym potencjale sprzedażowym przy niewielkim stopniu komplikacji operacyjnej. Ich zastosowanie może szybko i prosto uatrakcyjnić potrawę i nadać jej inną kompozycję smakową.
Frytki czy ziemniaki z grilla zyskują nowe oblicze dzięki odpowiednim sosom. Może im towarzyszyć już nie tylko tradycyjny Ketchup Fanex, ale także Sos Amerykański czy BBQ. W takim zestawie to pożywna i smaczna przekąska. Warto także rozwijać pieczywo grillowane podawane z sosami (np. Czosnkowym lub Mayo-Awokado od Fanex) jako prostą przystawkę lub dodatek do dań głównych.
Desery z grilla: prosty sposób na domknięcie doświadczenia
Desery grillowe wciąż są niedostatecznie wykorzystywane, mimo że ich wdrożenie jest szybkie i tanie, a potencjał sprzedażowy – wysoki.
Owoce grillowane, takie jak ananas czy banany, można w prosty sposób wzbogacić poprzez wykorzystanie Sosu Deserowego Toffi Fanex lub Sosu Czekoladowego Fanex. To słodkie propozycje, które naturalnie uzupełniają ofertę deserów.
Stworzenie atrakcyjnego, sezonowego menu grillowego nie musi wiązać się z wysokimi kosztami i czasem. – Sosy stają się dziś jednym z najważniejszych narzędzi budowania menu grillowego. Pozwalają szybko wprowadzać nowe warianty dań, utrzymywać powtarzalność smaku i tworzyć autorskie kompozycje bez konieczności zmiany całego procesu produkcyjnego – podsumowuje Łukasz Lisowski, ekspert ds. gastronomii w Fanex.
Materiał reklamowy na zlecenie Fanex
