Kto w tym roku otrzyma statuetki Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora”? Laureatów poznamy 23 września w Poznaniu podczas XXVI Ogólnopolskiego Spotkania Przedstawicieli Świata FMCG i HoReCa. O znaczeniu nagrody mówi Alan Ławrynowicz, szef kuchni Piwna47 Food & Wine Bar w Gdańsku, ubiegłoroczny zwycięzca w kategorii Nowe Pokolenie Polskiej Gastronomii.
– Hermes jest dla mnie ogromnym wyróżnieniem. Choć dziś pełnię funkcję szefa kuchni, wciąż jestem młodym kucharzem, a przede mną długa droga i wiele wiedzy do zdobycia. Ta nagroda, podobnie jak rekomendacja Michelin, jest dla mnie sygnałem, że podążam we właściwym kierunku. Jestem wdzięczny bardziej doświadczonym szefowym i szefom kuchni za to, że zauważyli oraz docenili moją pracę. Chciałbym, aby wiedzieli, że ich wysiłek ma znaczenie nie tylko w miejscach, w których pracują na co dzień. Są również inspiracją i zawodowym drogowskazem dla młodych kucharzy, takich jak ja – podkreśla Alan Ławrynowicz.
Hermes Kulinarny jest przyznawany od 2005 r. przez Akademię Laureatów Hermesów Kulinarnych „Poradnika Restauratora”. Nominacja ani otrzymanie nagrody nie wiążą się z żadnymi opłatami czy licencjami. O wyborze zwycięzców decydują głosy przedstawicieli środowiska gastronomicznego.
W tym roku kapituła przeanalizowała dokonania kilkuset szefów kuchni oraz działalność restauracji w całej Polsce. W każdej z trzech kategorii – Restauracja, Restauracja Hotelowa oraz Nowe Pokolenie Polskiej Gastronomii – przyznano po pięć nominacji. Zwycięzcy otrzymają statuetki Hermesa Kulinarnego. Po raz pierwszy wyróżnienia trafią również do zdobywców drugiego i trzeciego miejsca.
NOMINACJE DO STATUETKI HERMESA KULINARNEGO „PORADNIKA RESTAURATORA” 2026
RESTAURACJA:
Klonn (Warszawa) – Adam Anikiel
Posto (Poznań) – Mateusz Mikuła
Projekt Archimagirus (Iława) – Mariusz Gachewicz
Rozbrat 20 (Warszawa) – Bartosz Szymczak
Steampunk Wodna Wieża (Pszczyna) – Ziemowit Owczarz
RESTAURACJA HOTELOWA:
Lake Hill Mazury Resort & SPA, Stoke (Ostróda) – Korneliusz Rosa
Mercure Szczyrk Resort, Flame (Szczyrk) – Piotr Nadolski
Notera Hotel SPA, Las i Woda (Charzykowy) – Maciej Hippler
Radisson Blu Resort, Oyster (Świnoujście) – Paweł Szatkowski
Złoty Groń (Istebna) – Dawid Klimaniec
NOWE POKOLENIE POLSKIEJ GASTRONOMII:
Adrian Bęben, Wandal (Warszawa)
Jan Wojtalik, Brut Bistro (Gdańsk)
Maciej Paszek, Acanti (Łódź)
Michał Bielecki, Szyszka, Columna Medica (Łask)
Monika Kasprzak, Nare Sushi (Skórzewo)
