Dworska Kuchnia Myśliwska – konkurs

07-08 czerwca odbędzie się XVI Międzynarodowy Festiwal Kuchni Dworskiej – Dworska Kuchnia Myśliwska. Znamy już uczestników konkursu. Poradnik Restauratora jest partnerem medialnym tego wydarzenia.

Konkurs dla profesjonalistów;

1. Daniel Warszawski , Eryk Czarnecki – Hotel H15 Boutique, Warszawa
2. Mariusz Putek , Mateusz Cheda – Rynek 11 & Binkowski, Kielce
3. Artur Siudowski , Maxymilian Miłosz Restauracja Sztormowa, Gdańsk
4. Szymon Pitera , Maciej Undziakiewicz Hotel Bristol Restauracja Folk – Rzeszów
5. Maciej Kubiak, Franciszek Wachowiak , Hotel Platinum Residence, Poznań
6. Łukasz Kijak , Dżesika Konieczka , MARINA GAJ , Konin

Konkurs dla uczniów szkół gastronomicznych;

1. Wiktoria Kowalska, Kinga Garbat – Zespół Szkół Zakładu Doskonalenia Zawodowego w Kielcach.
2. Adam Łodej , Iwo Nowacki – Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego w Kielcach
3. Zlata Dubovik, Khrystyna Iwaniuk – Niepubliczne Technikum Zawodowe w Kielcach

Skład jury:

Waldemar Hołówka – koordynator konkursu i festiwalu

Piotr Szczygielski  – sekretarz

Jury degustacyjne:

1. Jean Bos -dyplomowany Mistrz Kucharski Belgii i Francji
2. Marcin Soból – prezes europejskie stowarzyszenie  Euro Toques Polska
3. Krzysztof Kowalski – członek Klubu Szefów Kuchni,  szef kuchni w restauracji U Wieniawy w Warszawie
4. Tomasz Krake – szef kuchni,  członek Klubu  Szefów Kuchni, dyrektor na Polskę firmy Hobart
5. Łukasz Jończyk – członek Fundacji Świętokrzyskich Szefów Kuchni i Kucharzy.

Jury Techniczne;

1. Jakub Wolski – szef kuchni, właściciel Soul Food Bistro & Catering w Piotrkowie Trybunalskim
2. Janusz Garncarczyk – szef kuchni Lemon Resort&SPA w Gródku nad Dunajcem

W trakcie trwania  konkursu odbędzie się wykład prof. Jarosława Dumanowskiego nt. “Stare receptury i gdzie szukać takiej dokumentacji”  oraz pokaz kulinarny Sebastiana Strójwąsa, szefa kuchni z restauracji Da Vinci.