Restauracje, bary, kawiarnie i hotele w całej Unii Europejskiej będą musiały przygotować się na kolejne ograniczenia dotyczące jednorazowych opakowań. Wszystko za sprawą rozporządzenia PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation), które ma stopniowo zmienić sposób wykorzystywania plastiku w gastronomii i hotelarstwie. Od 12 sierpnia br. rozpoczną obowiązywać nowe przepisy dotyczące opakowań i odpadów opakowaniowych.
Dla branży HoReCa oznacza to początek stopniowego odchodzenia od jednorazowych plastikowych saszetek i miniopakowań używanych podczas konsumpcji na miejscu. Zmiany obejmą m.in. popularne saszetki z ketchupem, majonezem, musztardą, cukrem, dżemami czy sosem sojowym. Ograniczenia dotyczyć będą również małych pojemników na mleko i śmietankę do kawy. Zamiast jednorazowych opakowań lokale gastronomiczne będą musiały coraz częściej korzystać z dozowników wielokrotnego użytku lub wspólnych pojemników na przyprawy i dodatki.
Warto jednak podkreślić, że sierpień 2026 r. będzie początkiem wdrażania nowych zasad, a nie momentem całkowitego zniknięcia wszystkich jednorazowych saszetek. Część ograniczeń i zakazów ma być wprowadzana etapowo, a pełne wdrożenie wybranych przepisów przewidziano dopiero na 2030 r.
Nowe regulacje obejmą przede wszystkim produkty serwowane do spożycia na miejscu. Dla zamówień na wynos oraz dostaw przewidziano wyjątki, dlatego część jednorazowych opakowań nadal będzie mogła pozostać w użyciu.
Zmiany dotkną również branży hotelarskiej. Rozporządzenie przewiduje ograniczenie małych jednorazowych opakowań kosmetyków, takich jak hotelowe szampony, żele pod prysznic czy balsamy. W ich miejsce mają pojawiać się dozowniki oraz rozwiązania wielokrotnego użytku.
PPWR to element szerszej strategii Unii Europejskiej dotyczącej ograniczania ilości odpadów opakowaniowych i zwiększania poziomu recyklingu. Regulacje zakładają m.in., że do 2030 r. znacząca część opakowań dostępnych na rynku UE ma nadawać się do recyklingu lub ponownego użycia.
Dla branży gastronomicznej oznacza to konieczność stopniowego dostosowania modeli operacyjnych i sposobu serwowania dodatków. Coraz więcej restauracji już dziś testuje rozwiązania oparte na dozownikach, opakowaniach zwrotnych i systemach wielorazowych, które mają ograniczyć zużycie plastiku oraz ilość generowanych odpadów.
Oprac. H.Handkowska
Źródło: RMF 24
