Artykuł zewnętrzny
Europejskie ekologiczne oliwki stołowe z Grecji stanowią produkt, który podkreśla autentyczność tradycji śródziemnomorskiej, a jednocześnie odpowiada na współczesne wymagania dotyczące jakości, przejrzystości i zrównoważonego rozwoju. W czasach, gdy konsumenci poszukują żywności o gwarantowanym pochodzeniu, naturalnych metodach produkcji i wysokiej wartości odżywczej, europejskie ekologiczne oliwki stołowe z Grecji stanowią kompleksowy wybór.
Od starożytności aż po dzień dzisiejszy oliwki stołowe stanowią integralny element diety śródziemnomorskiej, tradycji żywieniowej uznanej przez UNESCO za Niematerialne Dziedzictwo Kulturowe Ludzkości. Nie są one jedynie produktem spożywczym. Wyrażają tradycję, sztukę uprawy oraz zasady zrównoważonego odżywiania. Są uprawiane i spożywane od wieków, podtrzymując ponadczasową więź między ziemią, człowiekiem i kulturą.
Certyfikowana produkcja ekologiczna
Europejskie ekologiczne oliwki stołowe są produkowane w pełnej zgodności ze standardami rolnictwa ekologicznego Unii Europejskiej, promując praktyki przyjazne dla środowiska, racjonalne wykorzystanie zasobów oraz zrównoważoną uprawę. System certyfikacji zapewnia przejrzystość i identyfikowalność na wszystkich etapach produkcji, od uprawy aż po końcowe pakowanie.
Europejskie ekologiczne oliwki stołowe są produkowane w pełnej zgodności z rygorystycznymi normami Unii Europejskiej dotyczącymi produktów ekologicznych, stosując praktyki przyjazne dla środowiska, racjonalne zarządzanie zasobami naturalnymi oraz zrównoważoną uprawę.
System certyfikacji zapewnia wysoki poziom wiarygodności oraz pełną identyfikowalność na wszystkich etapach procesu produkcyjnego — od uprawy aż po końcowe pakowanie — potwierdzając zaufanie konsumenta oraz wiarygodność produktu.
Popularne europejskie odmiany z Grecji o wyjątkowym charakterze
Bogactwo greckich odmian oliwek ukazuje szerokie spektrum smaków i możliwości kulinarnych, zdolnych zaspokoić każdą preferencję i zastosowanie:
- Oliwki Kalamata: Najsłynniejsza i najbardziej poszukiwana oliwka na świecie. Purpurowo-czarna, w kształcie migdała, błyszcząca.
- Oliwki z Chalkidiki: Zielonkawa oliwka zbierana przed pełnym dojrzewaniem, nacinana wzdłuż lub „rozłupywana”, by usunąć goryczkę, przechowywana w solance i gotowa do spożycia po 3–20 dniach.
- Oliwki Amfissis: Oliwka o wysokiej wartości odżywczej i bogatym smaku, dojrzewająca na drzewie.
- Oliwki Throumba: Małe czarne pomarszczone oliwki, których goryczka znika w czasie dojrzewania, mają wyrazisty smak.
To bogactwo sprawia, że ekologiczne oliwki są idealne na każdą okazję — od codziennego spożycia po nowoczesną gastronomię — umieszczając produkt w centrum zarówno codziennej kuchni, jak i współczesnej gastronomii, odpowiadając na potrzeby konsumentów i profesjonalistów.
Calzone z oliwkami Kalamata
Składniki:
500 g mąki typu 00
1 łyżeczka soli
300 ml letniej wody
1 łyżeczka miodu
7 g suchych drożdży
1 łyżeczka oliwy z oliwek
Farsz:
8 łyżeczek pasty z ekologicznych oliwek Kalamata
400 g ekologicznych oliwek Kalamata bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
400 g sera feta, startego
8 łyżeczek oliwy z oliwek extra virgin
8 gałązek świeżego oregano
Przygotowanie: Drożdże i miód rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę wymieszać z solą i zrobić w środku wgłębienie. Wlać mieszankę drożdży z miodem oraz oliwę z oliwek. Palcami powoli łączyć mąkę z płynem, aż całość się wchłonie. Wyrabiać ciasto, aż stanie się miękkie i elastyczne. Odstawić na 30 minut pod przykryciem.
Podzielić ciasto na 8 równych części i uformować kulki. Odstawić na kolejne 15 minut. Rozwałkować na krążki, używając odrobiny semoliny i mąki. Rozsmarować pastę oliwkową, polać oliwą, rozłożyć oliwki, fetę i oregano. Złożyć w półksiężyc, dokładnie zlepić i nakłuć widelcem. Piec około 15 minut w 220 °C.
Program OlivEU Organic
W ramach programu OlivEU Organic realizowanego przez PEMETE, współfinansowanego przez Unię Europejską, europejskie ekologiczne oliwki stołowe z Grecji są promowane we Francji i w Polsce, wzmacniając ich obecność międzynarodową.
Główne cele programu to:
- zwiększenie rozpoznawalności produktu w celu wzrostu jego konsumpcji
- informowanie społeczeństwa o jakości, bezpieczeństwie i identyfikowalności europejskiej/greckiej produkcji ekologicznych oliwek stołowych
- podkreślenie ich wartości odżywczej oraz wkładu w zrównoważony rozwój
- promowanie zdrowszego i bardziej zrównoważonego stylu życia, ze szczególnym uwzględnieniem diety
Produkt na dziś i jutro
Łącząc tradycję, zrównoważony rozwój oraz wysokie europejskie standardy jakości, europejskie ekologiczne oliwki stołowe z Grecji stanowią coś więcej niż tylko kategorię produktów spożywczych. Wyrażają styl życia nierozerwalnie związany z dietą śródziemnomorską i odpowiadają na współczesne wymagania konsumentów, podążając za nowoczesnymi trendami żywieniowymi.
Certyfikowany produkt ekologiczny, autentycznie europejski, który łączy zrównoważony rozwój, jakość oraz wyjątkowy charakter swojego pochodzenia.
Enjoy, it’s from Europe.
PEMETE została założona w 1970 roku, a jej członkowie — przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem, standaryzacją i eksportem — reprezentują obecnie ponad 95% greckiego eksportu oliwek stołowych, nabywając ponad 85% krajowej produkcji. Ponadto jest członkiem Krajowej Międzybranżowej Organizacji Oliwek Stołowych (DOEPel), reprezentując sektor wtórny i trzeciorzędowy.
