Leon Tyrała i Monika Lewkowicz z warszawskiej restauracji Belvedere zostali zwycięzcami Mistrzostw Polski w Podawaniu Deseru podczas targów Expo Sweet. Najmłodsi uczestnicy zachwycili jurorów perfekcyjną kompozycją i smakiem, a także elegancją podania, wyczuciem stylu i profesjonalizmem.
Srebrny medal zdobyli Krzysztof Maciejowski i Wojciech Kazanowski (restauracja Halka, Zakopane), a brązowy – Urszula Ryniec-Jędrzejewska i Łukasz Dawicki (Airport Hotel Okęcie, Warszawa).
W jury zasiadali: Marcin Soból, Michał Doroszkiewicz, Krzysztof Szulborski, Sebastian Krauzowicz, Bożena Sikoń-Wojtala, Artur Nijakowski, Giancarlo Russo.
Mistrzostwa Polski w Przygotowaniu Deseru, organizowane corocznie w ramach targów Expo Sweet, gromadzą czołowe zespoły cukiernicze rywalizujące w dwuosobowych składach. Tegoroczna edycja odbyła się pod hasłem „Polskie desery – wczoraj, dziś i jutro”. Uczestnicy przygotowali dwa autorskie desery: jeden z wykorzystaniem czekolady oraz drugi – wegański, oparty na owocach. Jury oceniało prace pod kątem smaku, estetyki, kreatywności oraz precyzji technicznej.
Nagrodzone desery duetu Belvedere wyróżniły się nowoczesnym podejściem do klasycznego cukiernictwa, precyzją wykonania oraz spójną koncepcją smakową, w której wysokiej jakości składniki połączono z autorską interpretacją formy i tekstur.
Sukces Leona Tyrały ma szczególne znaczenie w kontekście filozofii rozwoju realizowanej w ramach Belvedere Gourmet Group. Jako Najlepszy Cukiernik II edycji Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere, po zakończeniu programu został on objęty indywidualnym programem kształcenia, zaprojektowanym z myślą o długofalowym i świadomym rozwoju talentu. Praca ramię w ramię z Moniką Lewkowicz – szefową cukierni pokazuje, że Belvedere Gourmet Group tworzy środowisko, w którym doświadczenie i młode talenty wspólnie podnoszą swoje kwalifikacje, rozwijając kompetencje na najwyższym poziomie.
Jak podkreśla Elżbieta Nitsze, prezes Belvedere Gourmet Group i założycielka Akademii Mistrzów Smaku:
– Ten sukces to dla nas ogromna satysfakcja, ale traktujemy go jako ważny etap, a nie punkt docelowy. Wierzę, że zespół Belvedere, który reprezentował Leon, ma przed sobą kolejne osiągnięcia – nie tylko w skali kraju, lecz także na arenie międzynarodowej. Konsekwentnie budujemy środowisko, w którym talent, mentoring i długofalowy rozwój przekładają się na realne wyniki. To właśnie w ten sposób wzmacniamy pozycję Belvedere Gourmet Group oraz polskiej gastronomii na świecie.
Sukces konkursowy Leona Tyrały wpisuje się w szerszy kontekst jego dynamicznego rozwoju zawodowego. W czerwcu 2025 r. został on powołany do składu Poland National Culinary Team Junior – reprezentacji Polski, która w kolejnym roku wystartuje w Pucharze Świata w Luksemburgu. Co istotne, Leon nie jest jedynym absolwentem Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere w kadrze narodowej. W jej składzie znaleźli się również Dawid Cieśliński, Natalia Pintera oraz Joanna Kaniecka – absolwenci Akademii, którzy dziś rozwijają swoje kompetencje w strukturach reprezentacji Polski.
Obecność aż czterech wychowanków Akademii w Poland National Culinary Team Junior stanowi wyraźne potwierdzenie skuteczności przyjętego modelu edukacyjnego. Pokazuje również, że Akademia Mistrzów Smaku by Belvedere nie jest jedynie projektem szkoleniowym, lecz realną platformą przygotowującą młode talenty do pracy zespołowej i rywalizacji na arenie międzynarodowej.
Poradnik Restauratora był partnerem medialnym tego wydarzenia.
oprac. H.Handkowska
