Od restauracyjnych dań i owoców morza po pizzę, sushi, wypieki i desery. Pierwsza warszawska edycja Gastro Miasto pokaże różne strony stołecznej gastronomii, a obok lokalnych restauracji pojawią się również goście z Gdańska, Katowic i Chorzowa. Wydarzenie odbędzie się od 31 lipca do 2 sierpnia na Placu Centralnym przy Pałacu Kultury i Nauki.
Wśród zapowiedzianych wystawców znaleźli się między innymi Warsaw Presidential Hotel, A. Blikle, Mimosa Brooklyn Pizza Warsaw, Gyozilla Sushi & Cocktails, Sebastian Olma, Cristina Catese, Kromka by Kolektyw Studio, Restauracja Baczewskich, Beef.pl,
The Lobster House, Flomaro, Czarnomorka, Meatologia, My Asia, Roger That Foods i Włoski Strajk.
– Zależało nam na pokazaniu miejsc, które różnią się stylem, skalą i sposobem gotowania. Obok restauracji hotelowej pojawią się autorskie koncepty, kuchnia azjatycka, włoska, mięso, owoce morza oraz cukiernictwo. Można będzie przyjść na konkretny obiad, ale też zamawiać po jednej rzeczy z kilku stoisk i próbować wspólnie – mówi Maciej Koła, twórca Gastro Miasto.
Hotelowa kuchnia, autorskie dania i klasyka Warszawy
Warsaw Presidential Hotel przygotuje na Gastro Miasto dwa stoiska. Jedno pokaże wytrawną część hotelowej kuchni, drugie będzie należało do cukierni. To jedna z propozycji, które mają podkreślić, że warszawska edycja nie ograniczy się do klasycznego street foodu. Na Placu Centralnym pojawią się również autorskie propozycje Sebastiana Olmy oraz włoska szefowa kuchni Cristina Catese, która przygotuje tiramisu.
Restauracja Baczewskich poda pierogi z rakami, mini gołąbki jagnięco-wołowe oraz chłodnik litewski lub barszcz ukraiński. Na deser zaplanowano smażone serniczki. W menu pojawią się także nalewki i lemoniada z czarnego bzu.
Pizza, włoskie smaki i dobre pieczywo
Włoski kierunek pierwszej edycji pokażą między innymi Mimosa Brooklyn Pizza Warsaw, Cristina Catese i Włoski Strajk. Na liście znalazła się także Kromka by Kolektyw Studio, koncept pochodzący z Katowic i Chorzowa.
Ta część wydarzenia ma opierać się na daniach, które dobrze sprawdzają się przy wspólnym stole: pizzy, włoskich smakach, wypiekach i kanapkach. Zamiast jednej rozbudowanej kolacji będzie można podzielić się kilkoma porcjami i sprawdzić różne stoiska.
Gyozilla przyjeżdża z Gdańska
Jednym z gości spoza Warszawy będzie Gyozilla Sushi & Cocktails z Gdańska. W festiwalowym menu znajdzie się smażona gyoza z wieprzowiną i krewetkami, grillowanym ananasem, kolendrą i chrupiącym olejem oraz tatar wołowy podawany na japońskim pieczywie shokupan z majonezem z czarnego czosnku i piklowaną cebulą.
Gyozilla przygotuje również rolki w panko. Jedna z nich będzie wypełniona tatarem z łososia, wasabi i żelem mango, a wersja roślinna tatarem z grzybów shiitake i oliwą truflową. Pojawi się także rolka z węgorzem, miętą i truskawką oraz bardziej pikantna kompozycja z tuńczykiem, krewetką, chilli, czerwonym pieprzem i hot honey.
Azjatycką część wydarzenia uzupełni My Asia.
Ostrygi, homary i mięso
Mocną reprezentację będą miały ryby i owoce morza. Czarnomorka przywiezie ostrygi Fine de Claire N3 i Oysri N2, małże w sosie śmietankowym, krewetki w panko z aioli kimchi, krążki kalmara oraz kanapkę ze śledziem na litewskim chlebie. Do ostryg będzie można dobrać sos malinowy albo pomidorową salsę.
W tej części wydarzenia pojawi się również The Lobster House. Za propozycje mięsne odpowiadać będą między innymi Beef.pl, Meatologia i Roger That Foods. Wśród wybranych wystawców znalazło się też Flomaro.
Jagodzianki, pączki i muzyka do późnego wieczora
Warszawskie A. Blikle przygotuje lody, jagodzianki, jagodowy obłok oraz pączki z różą, śliwką, pistacją i nadzieniem matcha z maliną. W menu pojawią się także makaroniki z grafikami nawiązującymi do Warszawy. Deserową część wydarzenia uzupełnią cukiernia Warsaw Presidential Hotel oraz tiramisu Cristiny Catese.
Przez cały weekend na Placu Centralnym zagrają DJ Skipless i DJ Resetovski. W piątek muzyka będzie towarzyszyć uczestnikom od godz. 16.00 do 22.00, a w sobotę i niedzielę od 12.00 do 22.00. W piątek i sobotę zabawa potrwa dłużej. Od godz. 22.00 do 2.00 odbędzie się Silent Disco organizowane przez silentdisco.pl. Uczestnicy otrzymają bezprzewodowe słuchawki i sami wybiorą kanał muzyczny, przy którym chcą zostać na parkiecie.
Pierwsza edycja Gastro Miasto Warszawa odbędzie się w dniach 31 lipca–2 sierpnia 2026 roku na Placu Centralnym przy Pałacu Kultury i Nauki. Kolejny warszawski weekend wydarzenia zaplanowano na 4–6 września.
Czytaj: https://poradnikrestauratora.pl/artykuly/gastro-miasto-po-raz-pierwszy-w-warszawie/
oprac. H.Handkowska
źródło: Gastro Miasto Warszawa
