Przeciętny Polak wypija rocznie 2 kg ziaren kawy, co plasuje nas na 11 miejscu w światowym zestawieniu. Po kawę najczęściej sięgamy w domu lub w pracy, ale z roku na rok rośnie także nasz rodzimy rynek kawiarniany. Napędzają go duże miasta, postpandemiczne zmiany konsumenckie i popularność nurtu specialty.
![](https://poradnikrestauratora.pl/wp-content/uploads/sites/2/2023/08/890e89ebfdb1efc123786dafa463a26a.jpg)
Znaczenie coffee specialty
Kawa jako baza – napoje i desery
![](https://poradnikrestauratora.pl/wp-content/uploads/sites/2/2023/08/b1e1a80e0c7376d9a4c406738df4cfaa-e1692275730724.jpg)
Kawa zindywidualizowana
Tendencje prozdrowotne rozciągają się na całe menu kawiarni i obejmują także szerszą ofertę ciast bez cukru, bez glutenu czy vege.