Za nami V edycja Mistrzostw Polski w Dziczyźnie – Memoriału Mariana Tarnawskiego. Tytuł mistrza Polski w przyrządzaniu dziczyzny obronił Bartłomiej Pawlikowski, zwycięzca poprzedniej edycji konkursu w 2024 r. Tym razem wystąpił w duecie z Wojciechem Czwarno. Obaj reprezentowali Restaurację Stanica Łowiecka Kniejówka w Ownicach.
Drugie miejsce zajęli Krzysztof Tylkowski z Chef’s Table by Ernest Jagodziński oraz Dawid Feist z Restauracji Żuk w Poznaniu. Na trzecim miejscu uplasowali się Vlad Kretsu i Volodymyr Alieksieiev z Hotelu Aroma Stone w Sycowie.
Wydarzenie odbyło się 16 kwietnia w Zespole Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich im. Janka Bytnara „Rudego” w Kaliszu. Gospodarze zadbali nie tylko o sprawną organizację konkursu, lecz także o bardzo dobre zaplecze dla uczestników i jurorów. Na szczególne podkreślenie zasługuje duże zaangażowanie kadry pedagogicznej oraz uczniów szkoły.
W tej edycji produktami obowiązkowymi były tuszka królika wielkopolskiego z podrobami, schab dzika z kością i polędwiczkami oraz baza sosu demi-glace z dziczyzny HoReCaLasKalisz. Sześć dwuosobowych zespołów zawodowych kucharzy przygotowało po dwa dania główne, które oceniało dziewięcioosobowe jury pod przewodnictwem Adama Chrząstowskiego.
Poradnik Restauratora był partnerem medialnym tego wydarzenia.
