6 października br. w EXPO XXI w Warszawie odbędzie się kolejna edycja Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów. Tegoroczne hasło wydarzenia brzmi: „Gastronomia bez ściemy”. Po raz pierwszy wydarzenie będzie realizowane równolegle na dwóch scenach.
W programie znalazły się wystąpienia i debaty poświęcone najważniejszym wyzwaniom branży: rentowności, food costom, nowym modelom sprzedaży, kulturze pracy w kuchni, presji, stresowi i uzależnieniom w gastronomii. Jednym z punktów wydarzenia będzie także prezentacja raportu o rynku restauracyjnym. Wśród zaproszonych gości są m.in. Wojciech Modest Amaro, Joshua Treacy z Nobu, Robert Rutkowski, Katarzyna Bosacka, Jarosław i Grażyna Uścińscy oraz Paweł Gruba.
Kongres ma być przestrzenią do rozmowy o gastronomii bez lukru – o sukcesach, błędach, kosztach, zespole i realiach codziennego prowadzenia restauracji. Wydarzeniu będzie towarzyszyć strefa wystawców z ofertą dla branży HoReCa.
oprac. H.Handkowska
źródło: Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów
