W dniach 16–17 kwietnia br. w Europejskim Centrum Solidarności w Gdańsku odbyła się 16. edycja konferencji Nowe Trendy w Turystyce. Tegoroczna odsłona po raz pierwszy została rozpisana na dwa dni. Pierwszy z nich wypełnił V Europejski Kongres Gastronomiczny „Pamięć i Przyszłość, Gdańsk 2026”, drugi należał do konferencji Nowe Trendy w Turystyce, zorganizowanej pod hasłem „Naturalnie”. Poradnik Restauratora był patronem medialnym wydarzenia.
Tegoroczny program połączył tematykę turystyczną i gastronomiczną, pokazując coraz silniejsze związki między tymi obszarami. Organizatorzy postawili na rozmowę o przyszłości rynku, w której obok technologii i danych pojawiły się także autentyczność, lokalność, doświadczenie gościa oraz odpowiedzialne podejście do rozwoju.
16 kwietnia odbył się V Europejski Kongres Gastronomiczny „Pamięć i Przyszłość”. Program objął trzy główne panele: szefów kuchni, win i alkoholi oraz turystyki gastronomicznej. Rozmawiano m.in. o nowoczesności i dziedzictwie kulinarnym, edukacji, pracy zespołowej, naturalności, terroirze oraz roli gastronomii w budowaniu marki miejsca. Po pierwszym dniu uczestnicy wzięli udział w networkingu w Muzeum II Wojny Światowej.
W ramach kongresu odbyły się trzy panele: Panel Szefów Kuchni: Anatomia Genialnego Talerza, Panel Wina i Alkoholi: Spojrzenie na wino i alkohole z perspektywy jutra oraz Panel Turystyki Gastronomicznej: Talerz, który przyciąga tłumy. Wśród poruszanych tematów znalazły się m.in. nowa geografia smaku, kreatywność w relacji do dziedzictwa, wiedza jako narzędzie rozwoju gastronomii przyszłości oraz współpraca w branży.
17 kwietnia uczestnicy spotkali się podczas konferencji Nowe Trendy w Turystyce pod hasłem „Naturalnie”. Program koncentrował się na czterech kluczowych obszarach: marketingu miejsc, statystyce i analizie, nowych technologiach oraz rozwiązaniach dla turystyki przyjaznej środowisku, ludziom i biznesowi. Wśród prelegentów znaleźli się m.in. Marta Siembab, Jakub Biel, Małgorzata Kacprzyk, Wojciech Witkowski, Dawid Adach i Aleksandra Sidorowska. Całość poprowadził Maciej Kautz.
oprac. H.Handkowska
fot. Daniel Miśko
