Prize Prize
Prize Prize

Nasze Nagrody

Zobacz
Strona główna > Artykuły > Michał Stężalski: Stawiam na jakość i na dania typu comfort food
Michał Stężalski: Stawiam na jakość i na dania typu comfort food

Aktualności

Michał Stężalski: Stawiam na jakość i na dania typu comfort food

23 marca 2021

Mieliśmy wielką nadzieję, że uda nam się wrócić choć na chwile do pozornej normalności i otwartych ogródków. Niestety trzecia fala i kolejny lockdown nam je odebrały. Jeśli gastronomia zostanie otwarta w maju to będę bardzo miło zaskoczony. Co się zmieni w menu?
Zrezygnujemy z dań, które je się rękoma np. niektóre owoce morza. Wydaje nam się, że w dobie pandemii jest to kluczowe do zachowania higieny, a co za tym idzie bezpieczeństwa i komfortu naszych gości. Co na pewno się nie zmieni? Dalej będziemy stawiać na jakość i serwować dania typu comfort food oparte o produkty sezonowe od lokalnych dostawców, wzbogacone o własne unikalne receptury.Michał Stężalski

właściciel i szef kuchni

bistro Nonna Fela oraz Tej Pyza w Poznaniu

oprac. red.

Udostępnij artykuł

Najnowsze

Więcej
01. Aktualności
GUS: Kołobrzeg najpopularniejszym letnim kurortem w Polsce, za nim plasuje się Gdańsk

18 listopada 2024

02. Aktualności
Łukasz Warzecha: „Nakład kontrolowany” musi oznaczać rzetelność i przejrzystość

18 listopada 2024

03. Aktualności
Nowa karta menu jesienno-zimowego w Grand Blue Sopot

18 listopada 2024

04. Aktualności
Artur Skotarczyk stworzył kebab dla sieci lokali Kura Warzyw

18 listopada 2024

05.
Czym są kubki do deserów z PLA?

15 listopada 2024

#gastronomia

Więcej
Czym są kubki do deserów z PLA?

15 listopada 2024

Aktualności
Ogólnopolski konkursu dla szkół gastronomicznych - II etap rozstrzygnięty

14 listopada 2024

#Michał Stężalski

Więcej
Porady
Michał Stężalski: W jakim kierunku zmierzają kulinarne trendy?

28 października 2024

Wywiady
Michał Stężalski: Praca kucharza to codzienny wyścig z czasem

17 maja 2024

#Nonna Fela

Więcej
Aktualności
Michał Stężalski: Comfort food w stylu retro

03 stycznia 2022

Wywiady
Michał Stężalski: Stawiam na ludzi

06 sierpnia 2021

Aktualności

Zobacz więcej artykułów Więcej
GUS: Kołobrzeg najpopularniejszym letnim kurortem w Polsce, za nim plasuje się Gdańsk

Aktualności

GUS: Kołobrzeg najpopularniejszym letnim kurortem w Polsce, za nim plasuje się Gdańsk

18 listopada 2024

Kołobrzeg jest najpopularniejszym letnim kurortem w Polsce, za nim plasuje się Gdańsk - podaje GUS,…

Łukasz Warzecha: „Nakład kontrolowany” musi oznaczać rzetelność i przejrzystość

Aktualności

Łukasz Warzecha: „Nakład kontrolowany” musi oznaczać rzetelność i przejrzystość

18 listopada 2024

Nie ma dobrze działającego wolnego rynku – w jakiejkolwiek dziedzinie – bez jasnych i czytelnych reguł. Podobnie jest w przypadku…

Nowa karta menu jesienno-zimowego w Grand Blue Sopot

Aktualności

Nowa karta menu jesienno-zimowego w Grand Blue Sopot

18 listopada 2024

19 października  w restauracji Grand Blue Sopot w hotelu Sofitel Grand Sopot zaprezentowano nową kartę…

Artur Skotarczyk stworzył kebab dla sieci lokali Kura Warzyw

Aktualności

Artur Skotarczyk stworzył kebab dla sieci lokali Kura Warzyw

18 listopada 2024

Poznańsko-warszawska sieć lokali Kura Warzyw, współpracująca z szefem kuchni z gwiazdką Michelin, zaprosiła do kooperacji…

Stosujemy pliki cookies w celach statystycznych i marketingowych. Korzystanie z naszej witryny oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu. W każdym momencie można dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki, aby zarządzać cookies.