Znalezienie wykwalifikowanego pracownika w branży HoReCa stało się wyzwaniem, szczególnie po pandemii, która wpłynęła na stabilność rynku pracy. Restauratorzy i szefowie kuchni borykają się z wysoką rotacją pracowników, trudnościami w rekrutacji oraz brakiem zaangażowania – mówi Marcin Capała, Dyrektor Gastronomii w Pałacu Mała Wieś.
Kluczowe jest oferowanie atrakcyjnych warunków pracy, możliwości rozwoju, szkoleń oraz budowanie pozytywnej atmosfery w zespole. Pracodawcy powinni zwrócić uwagę na doświadczenie, pasję do gastronomii, odporność na stres, umiejętność pracy z innymi oraz dbałość o higienę. Ponadto elastyczność i motywacja do rozwoju to cechy, które pomagają pozyskać zaangażowanych pracowników.
oprac. H. Handkowska