Z przyjemnością informujemy, że najnowszy numer Poradnika Restauratora w wersji papierowej dociera już do restauracji i przedstawicieli branży HoReCa w całej Polsce.
Tematem miesiąca lipcowego wydania jest letnie menu, które coraz częściej opiera się na daniach lekkich, wygodnych w serwowaniu i inspirowanych kuchniami świata.
Polecamy również lekturę wywiadu z Andreą Camastrą, szefem kuchni i restauratorem związanym z warszawską restauracją Nuta, wcześniej współtwórcą konceptu Senses.
Z okazji Międzynarodowego Dnia Sernika przyglądamy się bliżej temu deserowi, który od dekad pozostaje niemal obowiązkową pozycją w kartach restauracji, hoteli i kawiarni.
W lipcowym numerze mamy też coś, na co wielu naszych Czytelników czeka szczególnie, czyli nominacje do Hermesa Kulinarnego “Poradnika Restauratora”, czyli jednej z najbardziej prestiżowych nagród polskiej gastronomii.
Na naszych łamach jak zawsze nie brakuje artykułów poradniczych m.in. jak gastronomia radzi sobie z sezonowym ruchem i brakami kadrowymi, dlaczego kawa i herbata są ważnym elementem oferty lokali gastronomicznych i jak budować letnią kartę alkoholi i win. Piszemy także o sile internetowych recenzji w branży HoReCa.
Jak zawsze nie brakuje też omówienia nowości na rynku gastronomicznym.
