11 lipca Ogrody Hortulus Spectabilis po raz drugi stały się przestrzenią wydarzenia Kwiatostan, łączącego ogrodnictwo, florystykę i kuchnię opartą na kwiatach jadalnych. W programie znalazły się m.in. pokazy kulinarne, konkursy, warsztaty.
Jednym z najbardziej widowiskowych elementów wydarzenia był stół z kompozycjami przygotowanymi z kwiatów jadalnych. Aranżacja, będąca interpretacją hasła „Kwiaty jadalne podano do stołu”, przyciągała uwagę różnorodnością wykorzystanych roślin i stała się jednym z najczęściej fotografowanych punktów programu.
Dużym zainteresowaniem cieszyła się także Strefa Smaku – Kuchnia Kwiatostanu. Zaproszony szef kuchni przygotował autorskie menu pokazujące możliwości wykorzystania kwiatów w nowoczesnej gastronomii.
Wśród serwowanych propozycji znalazły się m.in. chłodnik z letnich warzyw z kwiatami czosnku i oliwą lubczykową, bowl z wieprzowiną hoisin oraz jego wersja wegetariańska, brioche z szarpaną wieprzowiną, pieczonym czosnkiem, kwiatami szczypioru i nasturcji, a także lasagne z kwiatami oregano. Menu uzupełniały wytrawne i słodkie pasty kwiatowe, pierogi lawendowe i różane oraz orientalna zupa z liliowca.
Dla gości preferujących bardziej klasyczne smaki przygotowano strefę grillową z mięsem, autorskimi musztardami i ketchupem z cukinii. W CaffeBarze Piwonia serwowano natomiast różanki oraz wypieki z dodatkiem dyni i kwiatów.
Program wydarzenia obejmował również warsztaty carvingu prowadzone przez mistrza świata Grzegorza Gniecha, podczas których uczestnicy poznawali techniki rzeźbienia w owocach i warzywach.
Następne wydarzenie z cyklu, KWIATOSTAN Relax, zaplanowano na 25 lipca.
oprac. H.Handkowska
źródło i fot. Ogrody Hortulus Spectabilis
