Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych przypomina właścicielom lodziarni i innych lokali gastronomicznych o stosowaniu prawidłowego nazewnictwa sprzedawanych lodów.
Nazwa to często pierwszy element, na który zwracamy uwagę, kupując lody i nierzadko właśnie ona decyduje o wyborze, dlatego powinna jasno informować, z jakim produktem mamy do czynienia.
“Lody »tęczowe« czy »smerfowe« brzmią ciekawie, ale co właściwie oznaczają? Takie fantazyjne określenia nie wystarczą. Powinna im towarzyszyć nazwa opisowa zgodna ze składem, np. »lody śmietankowe z owocową posypką« albo »sorbet jagodowy«. Wtedy od razu wiadomo, co trafia do wafelków lub pucharków – wyjaśnia IJHARS.
Nazwa lodów powinna spójna z ich składem. Wiele osób może być zaskoczonych, ale „lody truskawkowe” i „lody o smaku truskawkowym” to nie to samo — choć brzmią podobnie, mogą znacząco różnić się składem. W lodach „truskawkowych” powinny znaleźć się truskawki w ilości wystarczającej do nadania deklarowanego smaku. Lody „o smaku truskawkowym” mogą natomiast zawierać wyłącznie aromat. Podobnie lody „czekoladowe” powinny zawierać czekoladę, a „kakaowe” — kakao.
Wyniki kontroli lodziarni
IJHARS skontrolowała jakość lodów oferowanych w punktach gastronomicznych. Wyniki pokazują, że problemem najczęściej było znakowanie. Sprawdzono 20 partii lodów. W 12 przypadkach, czyli w 60%, zakwestionowano sposób oznakowania. Nieprawidłowości dotyczyły m.in.:
- brak wykazu składników;
- podanie w miejscu sprzedaży składu lodów niezgodnego z deklaracją producenta półproduktów stosowanych do ich produkcji;
- stosowanie nazwy nieadekwatnej do składu, w tym określenia „czekoladowe” dla lodów zawierających jedynie kakao albo „śmietankowe” dla lodów, których podstawowym składnikiem było mleko pełne w proszku lub masa o smaku waniliowo-śmietankowym (a nie śmietanka);
- podanie niespójnych nazw w miejscu sprzedaży, tj. „śmietankowe” i „o smaku śmietankowym” oraz „czekoladowe” i „o smaku czekoladowym”;
- stosowanie określenia „rzemieślnicze” w odniesieniu do lodów pochodzących z zakupu w hurtowni lub od producenta prowadzącego produkcję na masową skalę;
- brak danych producenta.
Kontrola nie wykazała zastrzeżeń do cech organoleptycznych ani parametrów fizykochemicznych lodów. Skontrolowane produkty były przechowywane prawidłowo, w warunkach zapewniających odpowiednią jakość i bezpieczeństwo.
“Wobec stwierdzonych nieprawidłowości zastosowano sankcje przewidziane w obowiązujących przepisach prawa żywnościowego” – podsumowuje IJHARS.
Oprac. Zenon Kubiak
Źródło: Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
