15–16 marca w Marsylii, podczas targów Sirha Méditerranée, odbyły się europejskie eliminacje Bocuse d’Or Europe 2026. Była to pierwsza odsłona tego konkursu organizowana we Francji w formule europejskiej selekcji. Po dwóch dniach rywalizacji zwyciężyła Dania, reprezentowana przez Christiana Wellendorfa. Na podium znalazły się także Norwegia i Włochy.
Do Wielkiego Finału, który odbędzie się w styczniu 2027 roku podczas Sirha Lyon, awansowało dziesięć najlepszych drużyn z Europy. Oprócz Danii, Norwegii i Włoch kwalifikację wywalczyły także: Szwecja, Francja, Finlandia, Wielka Brytania, Belgia, Węgry i Islandia.
Zwycięski zespół Danii tworzyli Christian Wellendorf i Gustav Spurré, a przygotowania wspierał trener Kenneth Toft-Hansen, laureat Bocuse d’Or z 2019 roku. Tym samym Dania utrzymała mocną pozycję w europejskiej elicie konkursu po zwycięstwie w poprzedniej edycji.
Podczas marsylskiej selekcji 20 drużyn miało 5 godzin i 30 minut na przygotowanie zadań opartych na produktach i smakach regionu Morza Śródziemnego. Temat dania serwowanego na półmisku nawiązywał do kulinarnego dziedzictwa Marsylii i obejmował m.in. barwenę czerwoną, ciecierzycę, małe fioletowe karczochy i jeżowca. W zadaniu Surf and Turf uczestnicy pracowali z mątwą oraz polędwicą z byka Camargue AOP. Nowością była także konkurencja „On Stage!”, polegająca na przygotowaniu na żywo emulsji z czosnku i oliwy inspirowanej prowansalskim aioli.
Nagrodę Best Commis Award otrzymała Hanna Korvald z Norwegii. Wśród nagród specjalnych znalazły się także wyróżnienia za temat dania na półmisku dla Szwecji oraz za zadanie Surf and Turf dla Finlandii.
Polskę w tegorocznych eliminacjach reprezentował Kamil Tłuczek, któremu towarzyszyła Patrycja Szczepaniak w roli commis. Funkcję trenera pełnił Ernest Jagodziński. W jury degustacyjnym zasiadł Robert Sowa . Polską drużynę wspierał także Adam Chrząstowski jako Head Chef Akademii Bocuse d’Or Poland.
fot. biuro prasowe Bocuse d’Or
Kraje zakwalifikowane do Wielkiego Finału
Dania – Christian Wellendorf (kandydat) / Gustav Spurré (commis)
Norwegia – Christian André Pettersen (kandydat) / Hanna Korvald (commis)
Włochy – Matteo Terranova (kandydat) / Edoardo Magni (commis)
Szwecja – Ludwig Tjörnemö (kandydat) / Emilia Björklund (commis)
Francja – Maxence Baruffaldi (kandydat) / Arthur Fauriel (commis)
Finlandia – Johan Kurkela (kandydat) / Niilo Suominen (commis)
Wielka Brytania – Oliver McGeorge (kandydat) / Stella Jewel Harris (commis)
Belgia – Piet Vande Casteele (kandydat) / Willemijn Veldeman (commis)
Węgry – Roland Kelemen (kandydat) / Zoltán Vincze (commis)
Islandia – Snædís Xyza Mae Jónsdóttir (kandydat) / Marlís Jóna Karlsdóttir (commis)
Nagrody specjalne:
Nagroda za temat dania na półmisku: Szwecja
Nagroda za temat Surf and Turf: Finlandia
Best Commis Award: Hanna Korvald (Norwegia)
