13 marca o godz. 19:00 w restauracji Tygle Gdańskie na Wyspie Spichrzów odbędzie się trzecia odsłona kolacji z cyklu Tygle and The Stars. Gościem specjalnym wydarzenia będzie Jonas Lagerström – twórca sztokholmskich restauracji Etoile (1* Michelin) oraz Celeste (1* Michelin), światowy pionier modelu „Chef-Only” oraz ambasador Zielonej Gwiazdki Michelin.
Podczas wieczoru wspólnie z Michałem Stężalskim, szefem kuchni restauracji Tygle, zaprezentują menu degustacyjne oparte na filozofii less waste, kierując się zasadą „od głowy do ogona” oraz na skandynawskiej precyzji połączonej z regionalnymi produktami Gdańska. W menu znajdą się m.in. chleb bakaliowy z masłem borowikowym i smalcem z mangalicy, śledź Goldwasser, rosół z gołębia z truflą, turbot z kawiorem, assiette z jelenia oraz deser z fermentowaną cytryną.
oprac. H.Handkowska
