Już w dniach 13–14 września w kompleksie Hotelu Młyn (Młyn Wiedzy) przy ul. Łokietka 3 w Toruniu odbędzie się Toruński Festiwal Smaków. To wyjątkowe wydarzenie, podczas którego spotkają się kucharze, pasjonaci historii i miłośnicy lokalnych produktów.
W programie m.in. obiad prezydencko-rektorski serwowany przez prezydenta Pawła Gulewskiego i rektora UMK prof. Andrzeja Tretyna, kulinarne show Pascal Brodnickiego, a także degustacje inspirowane kuchnią krzyżacką w wykonaniu dr. Bogdana Gałązki. Na uczestników czekają również regionalne specjały od wystawców oraz goście z Lwowa i Wilna.
Wstęp na wszystkie wydarzenia jest bezpłatny, bez rejestracji i zapisów.
Program Festiwalu
sobota 13 września Sala konferencyjna na 5. piętrze
11.00 otwarcie Festiwalu oraz prezentacja uczestników Konkursu o Chochlę Prezydenta Miasta Torunia
11.30 Ewa Politowska, Tomasz Strubiński (Kaszubska Koza), Pierogi z glomzą. Zapomniany przysmak kuchni pomorskiej, pokaz
połączony z degustacją
12.30 dr Bogdan Gałązka, Zielone i czarne: krzyżackie smakołyki, pokaz połączony z degustacją
13.30 dr Marta Sikorska, Centrum Dziedzictwa Kulinarnego UMK, Marta: patronka pomorskich kucharzy i kucharek, wykład
14.00 Obiad prezydencko-rektorski. Prezydent Miasta Torunia Paweł Gulewski i Rektor UMK
prof. dr hab. Andrzej Tretyn częstują rosołem królewskim i klopsami po krzyżacku
15.00 Pascal Brodnicki, Wołowina duszona w piwie z piernikiem, pokaz połączony z degustacją
16.30 Ogłoszenie wyników Konkursu o Chochlę Prezydenta Miasta Torunia
Restauracja Młyn Smaków (parter)
11:30 Konkurs o Chochlę Prezydenta Miasta Torunia – przygotowywanie konkursowych dań
przez kucharzy z rywalizujących ze sobą restauracji, obrady jury; przewidziana degustacja konkursowych potraw dla widzów
niedziela 14 września Sala Konferencyjna 5. piętro
11.00 Legendy toruńskie (widowisko), Dom Legend
12.00 Lola Landa (Cafe Jerusalem, Lwów) i Marianna Duszar (Instytut Kuchni Galicyjskiej) Kuchnia ukraińska – pokaz i degustacja
13.00 Odbudowa smaku. Czy istnieje kuchnia toruńska – panel dyskusyjny, prowadzenie Jarosław Dumanowski i Łukasz Modelski
14.00 Joanna Jakubiuk, kucharka, aktywistka kulinarna, Ziemniak pomorski na nowo odkryty
15.00 Rimvydas Laužikas, Uniwersytet Wileński, Zapomniany przysmak z Litwy
16.00 Sebastien Miraux, restauracja Bistro Miraux w Toruniu, Znad Sekwany nad Wisłę. Toruńskie tropy z kuchni francuskiej
Restauracja Młyn Smaków (parter)
11.30 Adam Pokojski (Cukiernia Pokojscy) pokaz wyrobu pierników, degustacja
13.00 Mateusz Bieliński, pokaz przygotowywania sushi (stoisko Tako-Yaki Sushi Bar z
Torunia Restauracja Młyn Smaków),
Lobby na parterze
13.30 Józef Siadak, Jak zrobić musztardę z piernika? Stoisko „Specjały spod Strzechy”
14.00 Zajazd przy Kominku, Jesiotr król polskich rzek, pokaz połączony z degustacją
Plac przed budynkiem
11.30 Tomasz Welter, trener reprezentacji kucharzy Wojska Polskiego Kuchnia amii generała Hallera, (ognisko na zewnątrz budynku).
oprac. H.Handkowska
źródło: Toruński Festiwal Smaków
