W dniach 10-12 marca w Nadarzynie odbędzie się 29. edycja targów Euro-Gastro, jednego z najważniejszych wydarzeń branży HoReCa w Europie Środkowo-Wschodniej. Poradnik Restauratora jest partnerem medialnym tego wydarzenia.
Targi są skierowane do producentów, dystrybutorów oraz profesjonalistów związanych z gastronomią, hotelarstwem i foodservice. Integralną częścią targów będzie Horeca Business Forum – program konferencyjno-pokazowy poświęcony praktycznym aspektom prowadzenia i rozwoju biznesu gastronomicznego.
W jego ramach przewidziano m.in. pokazy kulinarne Klubu Szefów Kuchni (live cooking, warsztaty, degustacje).
Podczas targów odbędzie się konkurs kulinarny „Tradycje Kuchni Polskiej” organizowany przez Ogólnopolskie Stowarzyszenie Szefów Kuchni i Cukierni. 10 marca rywalizować będą uczniowie szkół gastronomicznych, a 11 marca – profesjonaliści. Celem konkursu jest promocja polskiego dziedzictwa kulinarnego, edukacja młodych adeptów gastronomii oraz integracja środowiska profesjonalnych kucharzy wokół tradycyjnych smaków i nowoczesnej interpretacji klasycznej kuchni polskiej. Zakwalifikowane drużyny będą miały 120 minut na przygotowanie: 8 porcji dania głównego inspirowanego tradycją kuchni polskiej (gramatura do 250 g), a także 8 porcji deseru czekoladowego z dodatkiem owoców (gramatura do 120 g). Rywalizacja będzie oceniana pod kątem interpretacji tradycji, techniki wykonania oraz walorów smakowych dań. Kategoria: profesjonaliści: Restauracja Concordia Taste, Poznań; Hotel Fabryka Wełny, Pabianice; Hotel Santa Natura, Nowa Wieś; Restauracja Modra, Hotel K52, Wrocław; Restauracja Monkey Love, Warszawa; Restauracja Mund, Hotel Puro, Warszawa; Restauracja Teatralna, Koszalin; Hotel Wróblewscy, Sieradz. Lista rezerwowa: Restauracja Boska, Gliwice i Hotel Aroma Stone, Syców.
Jako uzupełnienie programu zaplanowano Forum Polskiej Gastronomii organizowane przez KRGiC – zostanie poświęcone m.in. marketingowi, finansom, organizacji pracy i aktualnym wyzwaniom rynku. Równolegle z EuroGastro odbędą się targi World Hotel, co dodatkowo wzmocni biznesowy i networkingowy charakter wydarzenia dla całego sektora
HoReCa.
Więcej informacji: www.eurogastro.com.pl.
oprac. i fot. H. Handkowska
