Aktualności

Michał Stężalski: Stawiam na jakość i na dania typu comfort food

23 marca 2021

Mieliśmy wielką nadzieję, że uda nam się wrócić choć na chwile do pozornej normalności i otwartych ogródków. Niestety trzecia fala i kolejny lockdown nam je odebrały. Jeśli gastronomia zostanie otwarta w maju to będę bardzo miło zaskoczony. Co się zmieni w menu?

Zrezygnujemy z dań, które je się rękoma np. niektóre owoce morza. Wydaje nam się, że w dobie pandemii jest to kluczowe do zachowania higieny, a co za tym idzie bezpieczeństwa i komfortu naszych gości. Co na pewno się nie zmieni? Dalej będziemy stawiać na jakość i serwować dania typu comfort food oparte o produkty sezonowe od lokalnych dostawców, wzbogacone o własne unikalne receptury.Michał Stężalski

właściciel i szef kuchni

bistro Nonna Fela oraz Tej Pyza w Poznaniu

oprac. red.

Najnowsze

Więcej

01. Aktualności

Zbliża się weekend: Poradnik Restauratora zachęca do uprawiania sportu

26 kwietnia 2024

02. Aktualności

Poland 100 Best Restaurants Awards 2024

26 kwietnia 2024

03. Aktualności

Maria Lech zwycięzcą Chefs en Or dla uczniów

26 kwietnia 2024

04. Aktualności

Restauracje z woj. pomorskiego dołączają do Przewodnika Michelin Polska

25 kwietnia 2024

05. Aktualności

Deserowe inspiracje

25 kwietnia 2024

#gastronomia

Więcej

Aktualności

Deserowe inspiracje

25 kwietnia 2024

Aktualności

1,2 mld zł bezzwrotnych dotacji z KPO dla gastronomii i hotelarstwa – złóż wniosek i rozwiń swoją placówkę

24 kwietnia 2024