Hotel HP Park Poznań obchodzi 35-lecie działalności. Podczas jubileuszowego bankietu, zorganizowanego 2 lipca, spotkali się pracownicy, partnerzy i goście związani z obiektem na różnych etapach jego historii. Ważnym punktem wieczoru była kolacja przygotowana przez szefów kuchni, którzy przed laty zdobywali tutaj zawodowe doświadczenie.
Kulinarne menu przygotował Dominik Brodziak, szef kuchni Restauracji Panorama w Hotelu HP Park Poznań. Do współpracy zaprosił Tomasza Purola, Jakuba Walczaka, Roberta Echausta, Pawła Rozmiarka i Bartosza Budzyńskiego.
Ich obecność nie była przypadkowa. Wszyscy byli wcześniej związani z kuchnią poznańskiego hotelu, który przez lata pełnił rolę ważnego miejsca kształcenia młodych kucharzy. Tomasz Purol rozpoczynał tutaj praktyczną naukę zawodu pod kierunkiem Rafała Jelewskiego i Dominika Brodziaka. W HP Parku pierwsze zawodowe doświadczenia zdobywali również Robert Echaust i Jakub Walczak, a z obiektem związani byli m.in. Paweł Rozmiarek oraz Bartosz Budzyński.
Historia hotelowej gastronomii wiąże się także z licznymi sukcesami konkursowymi jego kucharzy. Paweł Rozmiarek zdobył Kulinarny Puchar Polski, natomiast Bartosz Budzyński reprezentował Polskę podczas Bocuse d’Or i wraz z Tomaszem Siedlikiem zwyciężył w konkursie Profesjonalista Roku 2007.
Jubileuszowa kolacja przypomniała więc nie tylko historię samego obiektu, ale również jego znaczenie dla poznańskiej gastronomii. Po 35 latach Hotel HP Park Poznań pozostaje rozpoznawalnym punktem nad Jeziorem Maltańskim, a Restauracja Panorama nadal stanowi jeden z najważniejszych elementów jego działalności.
Oprac. Zenon Kubiak
Źródło: Facebook.com/HP ParkPoznan
Fot. Facebook.com/HP ParkPoznan
Fot. Hotel HP Park Poznań
