Przed nami nominacje do Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora”. To wyróżnienie przyznawane jest od 2005 r. wyłącznie głosami szefów kuchni – laureatów Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” z lat poprzednich.
O tym, kto je otrzyma, nie decydują zatem ani inspektorzy, ani anonimowe ankiety, ale ci, którzy najlepiej wiedzą, jak wygląda praca w gastronomii, jak smakować powinny dania i jakie są trendy kulinarne w danym sezonie. Decyduje o tym Akademia Laureatów Hermesów Kulinarnych „Poradnika Restauratora”, oddając swoje głosy na nominowanych do nagrody. Nasza redakcja nie pobiera z tego tytułu żadnych opłat i licencji. Nagroda ta jest, więc przede wszystkim wyrazem uznania w branży. Na tym polega jej prestiż.
Skład Akademii stanowią znane postaci branży gastronomicznej, jak Robert Sowa, Kurt Scheller, Przemysław Klima, Wojciech Modest Amaro, Jerzy Pasikowski, Marcin Budynek, Bartosz Peter, Paweł Stawicki, Giancarlo Russo, Janusz Profus i Joanna Klimas-Profus i wiele innych.
Kto w tym roku otrzyma statuetką Hermesa Kulinarnego „Poradnika Restauratora” dowiemy się 19 września w Hotelu Hampton by Hilton Poznań-Swarzędz.
NOMINACJE DO STATUETKI HERMESA KULINARNEGO „PORADNIKA RESTAURATORA”
RESTAURACJA
Carska, Białowieża – Mariusz Dąbała
Sztormowa, Stegna – Grzegorz Labuda
Figaro, Poznań – Albano Asani
HUB. Praga, Warszawa – Witold Iwański
Giewont Maison de Cuisine, Kościelisko – Przemysław Sieradzki
RESTAURACJA HOTELOWA
H15 Luxury Hotel Palace, Kraków– Artesse
Hotel Narvil Conference & Spa, Serock – Aruana
Hotel Grand Lubicz, Ustka – Chapeau Bas
Hotel Crystal Moutain, Wisła – Crystal
Hotel Arłamów, Arłamów – Carpathia
CUKIERNICY
Michał Iwaniuk, Cukiernia Belvedere Gourmet Group, Warszawa
Konrad Tota, Galeria Tortów Artystycznych, Kraków
Ewa Drzewicka, Jula Smakula, Warszawa
Paweł Mieszała, Kawiarnia Kociak, Poznań
Sylwia i Paweł Tomaszkiewicz, Pracownia Cukiernicza Zagoździński, Warszawa
KUCHARZ MŁODEGO POKOLENIA
Jakub Żymelski, Hotel i Restauracji Antonińska, Leszno
Michał Wester, Restauracja Tarasowa, Wrocław
Adam Lelewer, Restauracja Rządcówka, Ostoja Chobienice.
