Finał XV edycji Przewodnika Poland 100 Best Restaurants w tym roku odbył się w hotelu Lake Hill Mazury Resort & SPA w Ostródzie. Poradnik Restauratora był partnerem medialnym tego wydarzenia.
NAJLEPSZĄ RESTAURACJĄ W POLSCE 2026 ROKU została warszawska restauracja EPOKA.
Restauracja Epoka w Warszawie to autorska interpretacja historycznej kuchni polskiej w formule nowoczesnego fine diningu. Szef kuchni Marcin Przybysz czerpie inspirację z dawnych ksiąg kulinarnych, sezonowości oraz bogactwa lokalnych produktów, przekładając zapomniane receptury na współczesny język smaku. Menu degustacyjne prowadzi gości przez kolejne rozdziały polskiej tradycji kulinarnej, łącząc research historyczny, kreatywność i precyzję wykonania. Epoka stawia na eleganckie, ale swobodne doświadczenie, w którym kuchnia, obsługa i wnętrza tworzą spójną opowieść o dziedzictwie, jakości i nowoczesnej gościnności.
Tytuł NAJLEPSZEJ KARCZMY W POLSCE 2025 ROKU przypadł KARCZMIE KULIG z Zakopanego.
Kulig to miejsce niezwykłe, gdzie przywiązanie do podhalańskiej tradycji, miłość do prostej kuchni i szacunek do ciężkiej pracy, wplatany jest w aktualne trendy, łącząc z nowoczesnością dzisiejszego Podhala.
Wieczór zgodnie z zapowiedziami organizatorów był niezapomnianym wydarzeniem. Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala Poland 100 Best Restaurants Awards ma celu integrowanie środowiska gastronomicznego oraz tworzenie płaszczyzny do wymiany wiedzy i doświadczeń. Jest również formą podziękowania wszystkim, którzy tworzą i rozwijają scenę gastronomiczną w Polsce. W wydarzeniu wzięło udział ponad 250 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2026.
Kolejność restauracji na liście Poland 100 Best Restaurants opiera się na zaawansowanym algorytmie „Poland 100 Best Restaurants Score”. Agreguje on dane z wielu źródeł, w tym z przewodników, recenzji prasowych oraz opinii gości w internecie (np. Google, TripAdvisor) czy też mediach społecznościowych. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping
Nagrody są przyznawane w trzech grupach : AWARD OF EXCELLENCE – 3 widelce, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 4 widelce, GRAND AWARD – 5 widelców.
Podczas Gali przyznane zostały nagrody specjalne:
Szef Kuchni Roku – Paweł Kałuski, La Brasserie Moderne
Szef Kuchni Jutra – Dawid Klimaniec, Restauracja Złoty Groń Istebna
Kucharz Odkrycie Roku – Filip Niewiatowski, Restauracja Nuta Warszawa.
WYNIKI:
RESTAURACJE
I LOVE PASTA – Jelenia Góra
I LOVE ITALY – Jelenia Góra
RESTAURACJA CRAFT – Wrocław
PAŁAC BRUNÓW – Brunów
RESTAURACJA THE GATE – Wrocław
RESTAURACJA POLANKA – Karpacz
RESTAURACJA PIERNICOVA – Toruń
RESTAURACJA SCORIA – Bydgoszcz
RESTAURACJA SALT – Toruń
KUCHNIA BY MARCIN SZUKAJ – Bydgoszcz
DRUKARNIA SMAKU CRISTINA – Zakopane
RESTAURACJA HALKA – Zakopane
REGALE BAR & RESTAURANT – Kraków
GÓRALSKA TRADYCJA – Zakopane
GRAND KASPROWY – Zakopane
FILIPA 18 FOOD WINE ART. – Kraków
WILLA POPRAD – Rytro
RESTAURACJA MARILOR – Zakopane
RESTAURACJA GAVI – Kraków
KURYER RESTAURANT – Kraków
GARNISH FOOD & WINE BY MIKOŁAJ REY – Kraków
BOTTIGLIERIA 1881- Kraków
NUTA – Warszawa
LA BRASSERIE MODERNE – Warszawa
RESTAURACJA STARA WOZOWNIA – Mała Wieś
NOVA WOLA – Warszawa
THE FARM – Warszawa
LE BRACI – Warszawa
N31 RESTAURANT&BAR – Warszawa
U WIENIAWY – Warszawa
EPOKA – Warszawa
INSPECTOR LOUNGE – Warszawa
TAWERNA FISZA CONCEPT BY MARCIN BUDYNEK – Augustów
MAJĄTEK HOWIENY – Pomigacze
FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY – Anusin
RESTAURACJA POD SOKOŁEM – Sokółka
SEARCLE GDYNIA – Gdynia
SOLMARINA RESTAURANT – Gdańsk
TRUE – Gdańsk
1911 RESTAURANT – Sopot
RESTAURACJA WIELORYB – Sopot
RESTAURACJA STEAMPUNK – Pszczyna
RESTAURACJA ZŁOTY GROŃ – Istebna
RESTAURACJA HALKA – Szczyrk
DWOREK NEW RESTAURANT – Bielsko-Biała
KELNERZY W WIEŻY – Zabrze
KAKTUSY KATO KONCEPT – Katowice
A NÓŻ WIDELEC – Poznań
62 BAR & RESTAURANT – Poznań
MUGA – Poznań
MAGIA LUBCZYKU – Dźwirzyno
RESTAURACJA PAŁAC ŁAGÓW – Łagów
PRZYSTAŃ TU. BISTRO&WINE – Wrocław
MIEDZIANA – Wrocław
RESTAURACJA TEATRALNA1 – Piechowice
RESTAURACJA ELEMENTS – Świeradów-Zdrój
HORYZONT SMAKÓW – Szklarska Poręba
RESTAURACJA TKALNIA – Bielawa
NOWELA BISTRO & WINO – Wrocław
RESTAURACJA OLIWKA – Bydgoszcz
RESTAURACJA WĄTEK – Łódź
RESTAURACJA MARE E MONTI – Łódź
ZBYRCOK – Zakopane
RESTAURACJA REGIONALNA NOSALOWY DWÓR – Zakopane
A’BRACCIATE PASTA & WINE – Kraków
CRISTINA RISTORANTE & PIZZERIA – Zakopane
KUCHNIA MISTRZÓW – Stary Sącz
RESTAURACJA RISPETTO – Zakopane
BUTCHER GRILL – Kraków
SOBRE DE LA MESA RESTAURANT – Kraków
BONA – Kraków
RESTAURACJA BELLE EPOQUE – Zgłobice
RESTAURACJA AKADEMIA – Warszawa
SOUL KITCHEN – Warszawa
RESTAURACJA U BARSSA – Warszawa
AVE PEGAZ – BAR LIRYCZNY – Warszawa
RESTAURACJA TRẦN TRẦN – Warszawa
MONO Kitchen – Marszawa
MOONSFERA – Warszawa
CANOE LOUNGE – Warszawa
SPORTIVINO – Hajnówka
RESTAURACJA MY PLACE – Gdynia
TRATTORIA LA CANTINA – Gdańsk
RESTAURACJA BUKSZPRYT – Rewa
ZAFISHOWANI – Gdańsk
RESTAURACJA MAGIEL – Gdańsk
RESTAURACJA M2 – Ostrowo
TICKETS BISTRO & WINE – Pszczyna
RESTAURACJA THE PIANO – Bytom
RESTAURACJA POLKA – Wisła
U KELNERÓW – Katowice
RESTAURACJA POZIOM+ – Gliwice
PRACOWNIA SMAKU ORSO – Knurów
RESTAURACJA MŁODNIK – Katowice
RESTAURACJA TAAKA RYBA – Sumina
RESTAURACJA GALLO NERO – Bielsko-Biała
RISTORANTE OSTERIA LE BOTTI – Tychy
RESTAURACJA BUKOVA – Istebna
RESTAURACJA TERRA MARE – Katowice
SI SENOR – Kielce
MONTE – CARLO – Kielce
RESTAURACJA PAŁACOWA – Stare Jabłonki
RESTAURACJA SIROCCO – Olsztyn
RESTAURACJA BIBLIOTEKA – Giżycko
RESTAURACJA STOKE – Ostróda
REPUBLIKA RÓŻ BY GOŁĄBEK – Poznań
RESTAURACJA POD SOFAMI – Baranów
WILLA BERLIŃSKA – Kościan
POD SZYSZKAMI – Krotoszyn
RESTAURACJA FOLGARIA – Gryfice
FOR REST: RESTAURACJA BLISKO NATURY- Międzyzdroje
GORĄCY GARNUSZEK – Szklarska Poręba
CYTRYNOWY PIEPRZ – Jelenia Góra
STRAWA I KAWA – Grudziądz
RESTAURACJA STARA CHATA – Kalisz
RESTAURACJA GĘŚ I WINO – Spała
RESTAURACJA POD SIEKIERKAMI – Szczawnica
RESTAURACJA RÓŻANA – Tarnów
ZAJAZD ZAGŁOBA – Jurków
ZIELONA & LIMBA – Szczawnica
THE BRUNCHERY – BREAD & BAR – Warszawa
RESTAURACJA LEŚNA PRZYSTAŃ – Osiek Grodkowski
RESTAURACJA ALBATROS – Augustów
ZATOKA SMAKÓW – Jastarnia
MAŁA CEGIELNIA – Miszewo
DELICJA – Przyłęków
WUNDERBAR – Katowice
RESTAURACJA BESKIDZKA 40 – Szczyrk
PICOLLO PIZZA & PASTA – Szczyrk
TAPAS BAR “LA BODEGA” – Bielsko-Biała
STREFA SMAKÓW KŁOS – Zabrze
NEO PIZZA NAPOLETANA – Rybnik
RUDY LAS – Rudy
DWÓR KUKUCZKA – Istebna
RESTAURACJA DWÓR BISMARCA – Mysłowice
RESTAURACJA KACZKA POLSKA – Kielce
TOSCANA W SERCU MAZUR – Orzysz
RESTAURACJA CYNAMON – Ustronie Morskie
KARCZMY
KARCZMA KULIG – Zakopane
KARCZMA U WALUSIA – Krynica Zdrój
KARCMA MUZYKANCKO – Poronin
NORDOWI MOL – Celbowo
JAKUBOWA IZBA – Ryki
KARCZMA LITWOROWY STAW – Białka Tatrzańska
KARCZMA CHATA ZBÓJNICKA – Zakopane
KARCZMA PLACEK CZY GOLONKA – Szklarska Poręba
KARCZMA LACHÓW SĄDECKICH – Nowy Sącz
KARZCZMA RZYM – Bydgoszcz
NAGRODY SPECJALNE:
LIDER KREATYWNOŚCI W GASTRONOMII – Warszawska Grupa Restauracyjna
NAJLEPSZA SZKOŁA GASTRONOMICZNA ROKU – Zespół Szkół nr 1 w Białej Piskiej
KULINARNA KSIĄŻKA ROKU – „Bufet” Przemysław Klima
NAJLEPSZA RESTAURACJA NA SPOTKANIE BIZNESOWE – RESTAURACJA AKADEMIA – Warszawa
NAJLEPSZE KOLACJE Z REGIONALNĄ KUCHNIĄ WŁOSKĄ – TRATTORIA LA CANTINA – Gdańsk
BEST DINING & SHOW – CANOE LOUNGE – Warszawa
NAJLEPSZA RESTAURACJA Z KUCHNIĄ POLSKĄ – U WIENIAWY – Warszawa
NAJLEPSZA SERWIS – FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY – Anusin
BEST BUSINESS LOUNGE RESTAURANT – INSPECTOR LOUNGE – Warszawa
KREATOR UNIKALNEJ ATMOSFERY – AVE PEGAZ – Warszawa
AMBASSADOR OF VIETNAMESE CUISINE – VINH QUANG TRAN
MAESTRO DELLA TRADIZIONE – GIANCARLO RUSSO
KRZEWIENIE SZTUKI KULINARNEJ – Krzysztof Szulborski
ARCYMISTRZ SZTUKI KULINARNEJ – Robert Sowa
SZEF KUCHNI JUTRA – Dawid Klimaniec, Restauracja Złoty Groń Istebna
KUCHARZ ODKRYCIE ROKU – Filip Niewiatowski, Restauracja Nuta Warszawa
SZEF KUCHNI ROKU – Paweł Kałuski, La Brasserie Moderne
oprac. H.Handkowska
źródło: biuro prasowe Poland 100 Best Restaurants
