9 sierpnia br. podczas Kotelnica Summer Festival odbędzie się Dzień Moskola. W programie znalazły się próba ustanowienia rekordu Polski w przygotowaniu największego moskola, konkursy kulinarne kół gospodyń wiejskich oraz degustacje regionalnego specjału. Sam festiwal potrwa od 7 do 9 sierpnia.
Festiwal Moskola ma zwrócić uwagę na kulinarne dziedzictwo Podhala i pokazać możliwości współczesnego wykorzystania jednej z najbardziej rozpoznawalnych potraw regionu. Centralnym punktem programu będzie moskol – placek przygotowywany najczęściej z ugotowanych ziemniaków, mąki i soli. Dawniej wypiekano go bezpośrednio na rozgrzanej blasze pieca. Podawano go samodzielnie albo z prostymi dodatkami, m.in. masłem, bryndzą, skwarkami, kwaśnym mlekiem, czosnkiem lub oscypkiem.
Regionalna potrawa w nowej roli
Moskol przez lata był elementem codziennej kuchni mieszkańców Podhala, Spisza i Orawy. Jego popularność wynikała z dostępności składników, łatwego przygotowania oraz możliwości wykorzystania ziemniaków pozostałych z wcześniejszego posiłku.
Obecnie potrawa coraz częściej pojawia się w ofercie restauracji regionalnych, karczm, gospodarstw agroturystycznych i punktów gastronomicznych działających w miejscowościach turystycznych. Obok wersji tradycyjnych podawane są także współczesne interpretacje – z serami, mięsem, warzywami, ziołami i autorskimi sosami.
Dzięki prostej bazie moskol daje restauratorom możliwość budowania różnych pozycji w menu bez konieczności znacznego rozbudowywania zaplecza produktowego. Może pełnić funkcję samodzielnego dania, dodatku do mięsa albo podstawy przekąski inspirowanej lokalną kuchnią.
Próba ustanowienia rekordu Polski
Jednym z głównych punktów Dnia Moskola będzie próba przygotowania placka o rekordowych rozmiarach. Jak zapowiadają organizatorzy, wydarzenie ma odbywać się na oczach publiczności i połączyć pracę kucharzy z prezentacją tradycyjnej receptury.
Próba ustanowienia rekordu będzie także okazją do promocji lokalnej kuchni oraz pokazania regionalnego produktu w formule dużego wydarzenia plenerowego.
Kulinarna rywalizacja kół gospodyń wiejskich
W programie znalazły się również konkursy kulinarne z udziałem przedstawicielek kół gospodyń wiejskich. Uczestniczki zaprezentują własne receptury i sposoby podawania moskola.
Rywalizacja ma pokazać różnorodność lokalnych przepisów oraz znaczenie kół gospodyń wiejskich w zachowywaniu i przekazywaniu kulinarnych tradycji. Oceniane będą zarówno klasyczne wersje potrawy, jak i jej autorskie interpretacje.
Degustacje dla uczestników festiwalu
Integralną częścią wydarzenia będą degustacje moskoli przygotowanych według różnych receptur. Uczestnicy spróbują tradycyjnych placków oraz wersji podawanych ze współczesnymi dodatkami.
Festiwal Moskola ma łączyć prezentację regionalnego produktu z edukacją kulinarną i promocją kuchni Podhala. Dla lokalnych restauratorów oraz producentów żywności wydarzenie może być także okazją do pokazania, jak tradycyjne receptury można wykorzystać w nowoczesnej gastronomii i ofercie kierowanej do turystów.
Kotelnica Summer Festival potrwa od 7 do 9 sierpnia 2026 r. Dzień Moskola odbędzie się w niedzielę, 9 sierpnia.
oprac. H.Handkowska
źródło:
