26 listopada Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie z inicjatywy Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP gościł pasjonatów kulinariów na szkoleniu poświęconym sztuce grillowania wołowiny. Ponad 20 uczestników miało okazję pogłębić swoją wiedzę na temat technik gotowania pod okiem 3 specjalistów: Łukasza Gamonia, kucharza ze Śląska, dr Jacka Kucharskiego, byłego zastępcę Głównego Lekarza Weterynarii oraz Krzysztofa Leśniewskiego, autora wielu książek poświęconych tematyce wędlin.
Szkolenie było podzielone na część teoretyczną i praktyczną. W części teoretycznej omówiono kluczowe aspekty obróbki wołowiny – od właściwego sezonowania mięsa, które wpływa na jego smak i teksturę, przez techniki peklowania i marynowania, aż po zagrożenia mikrobiologiczne związane z niewłaściwym przechowywaniem czy obróbką mięsa. Nie zabrakło również wskazówek, jak rozpoznawać najwyższej jakości kawałki wołowiny, takie jak antrykot, rostbef czy polędwica, które doskonale sprawdzają się na grillu.
W części praktycznej uczestnicy mogli wcielić zdobytą wiedzę w życie, przygotowując perfekcyjnie grillowane steki. Łukasz Gamoń, który swoją pasją do mięsa zarażał już od pierwszych minut spotkania z wielką cierpliwością odpowiadał na pytania, dzieląc się trikami, które na co dzień stosuje w swojej kuchni. Wśród aromatów grillowanego mięsa, dymu i ziół atmosfera była tak inspirująca, że wielu uczestników deklarowało, że zdobyte umiejętności będą rozwijać w swoich domowych kuchniach.
Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie wspólnie z SRW RP planuje kontynuować organizację podobnych szkoleń w przyszłości, aby wspierać rozwój lokalnej gastronomii i umiejętności kulinarnych mieszkańców. Wydarzenie odbyło się ze środków Funduszy Promocji.
