Przeciętna polska firma gastronomiczna w okresie pomiędzy kwietniem a czerwcem 2023 r. zanotowała przychody wyższe o 19% niż przed rokiem. Zestawiając tę liczbę ze średnią kwartalną inflacją na poziomie 13,07%, możemy uznać, że był to realny wzrost o około 6%. Za ten nienajgorszy wynik odpowiadają głównie restauracje, kawiarnie i cukiernie. W przypadku pubów, barów czy restauracji hotelowych wzrosty były znacznie mniejsze.
Raport Dotykačka bazuje na danych rynkowych z całej Polski, z okresu od pierwszego kwartału 2019 roku do końca drugiego kwartału 2023 r.
