RestaurantWeek® po spektakularnym sukcesie w Polsce i Czechach dynamicznie rozwija działalność w Niemczech i przygotowuje się do wejścia na kolejne rynki europejskie. Poradnik Restauratora jest partnerem medialnym tego wydarzenia.
Naszym celem jest jak najszybsze wysyłanie miliona gości rocznie do restauracji na całym świecie – i w tym właśnie mierzymy skalę sukcesu – mówi Paweł Światczyński, CEO i współtwórca RestaurantWeek®.
Od lokalnego projektu do globalnej marki
W ciągu kilku lat polska edycja RestaurantWeek® przekształciła się z lokalnego wydarzenia w ogólnokrajowe zjawisko gastronomiczne.
Idea festiwalu powstała w Nowym Jorku w 1992 roku i funkcjonuje tam do dziś, ale już w trzecim roku działalności frekwencją przewyższyliśmy nowojorską edycję – podkreśla Paweł Światczyński.
Kluczem do sukcesu jest skala – organizujemy festiwal jednocześnie w wielu miastach w całych krajach. To nas wyróżnia – dodaje Maciej Żakowski, CBDO i współtwórca projektu.
Z w pełni polskiego kapitału RestaurantWeek® rozrósł się w największy festiwal restauracyjny na świecie – wzięło w nim udział już ponad 3 500 restauracji i 2,5 miliona gości.
Polski model sukcesu
Przełom nastąpił po pierwszym roku działalności – festiwal z warszawskiego wydarzenia weekendowego stał się tygodniowym świętem gastronomii w sześciu największych miastach Polski.
Osiągnięcie 100 000 gości było kamieniem milowym – wtedy festiwal przestał być branżowym eventem, a stał się wydarzeniem lifestyle’owym, konkurującym z innymi formami spędzania wolnego czasu – wspomina Światczyński.
Lojalność restauratorów potwierdza skuteczność modelu – ponad 80% uczestników wraca do kolejnych edycji. Organizatorzy stale odświeżają ofertę, dbając o jakość i różnorodność menu.
Ponad 80% gości odwiedza daną restaurację po raz pierwszy właśnie w ramach festiwalu. To ogromny potencjał rozwoju dla całej branży gastronomicznej – zauważa Marcin Wawrzeń, Country Manager RestaurantWeek®.
Ekspansja: Czechy i Niemcy
Pierwszy zagraniczny krok RestaurantWeek® postawił w Czechach, gdzie po początkowych trudnościach z zaufaniem rynku zbudowano silne lokalne partnerstwa – m.in. z liderką ruchu Slow Food, Anną Grosmanovą.
Efekt? Ponad 15 000 gości i ponad 100 restauracji w czterech czeskich regionach – Pradze, Brnie, Pilznie i Ostrawie.
Kolejnym etapem stały się Niemcy, gdzie festiwal zadebiutował w Berlinie i Monachium, przyciągając około 100 restauracji i do 30 tys. uczestników.
Niemcy postrzegają Warszawę jako stolicę startupów i mają duży szacunek dla naszych technologii – płatności BLIK czy rozwiązań e-commerce – podkreśla Żakowski.
Strategia: cała Europa na talerzu
Sukces w Czechach i Niemczech to dopiero początek. RestaurantWeek® planuje ekspansję na całą Europę, w tym do Włoch, Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii.
Kluczowym elementem strategii jest cyfrowa transformacja gastronomii – platforma łączy marketplace, system rezerwacji i aplikację mobilną, umożliwiając restauracjom sprzedaż online oraz promocję w nowoczesny sposób.
Wchodzimy na rynki, gdzie kultura restauracyjna dopiero się rozwija, i pomagamy jej rosnąć – w oparciu o polskie technologie i know-how – mówi Marcin Wawrzeń.
Polski kapitał, globalne ambicje
RestaurantWeek® to 100% polska firma, w której większość udziałów należy do założycieli. Rozwój finansowany jest z krajowego kapitału, a strategia pozostaje w pełni niezależna.
Pokazujemy, że polskie firmy mogą działać globalnie, zachowując wysoką jakość i płacąc podatki w kraju. Polska przechodzi ogromną transformację, a nasze produkty i usługi już dziś rywalizują z najlepszymi na świecie – podkreśla Paweł Światczyński.
RestaurantWeek® udowadnia, że patriotyzm gospodarczy i międzynarodowy sukces mogą iść w parze.
Naszym Świętym Graalem jest obecność na 3–4 kontynentach, obsługa miliona osób rocznie i pośrednictwo w sprzedaży 1% wartości rynku niezależnych restauracji” – podsumowuje Światczyński.
Oprac. H.Handkowska
Źródło i fot.: biuro prasowe RestaurantWeek®
