W związku z pandemią finał X edycji był inny niż poprzednie. Aby zagwarantować wszystkim bezpieczeństwo i biorąc pod uwagę przepisy COVID-19, organizatorzy postanowili zaprezentować listę 100 najlepszych restauracji online.
Dziś sektor hotelarsko-gastronomiczny, podobnie jak cały świat, doświadcza bezprecedensowych wyzwań z powodu COVID 19. To właśnie hotelarstwo i gastronomia prawdopodobnie zostały najbardziej dotknięte wszystkimi ograniczeniami mającymi na celu powstrzymanie rozprzestrzeniania się koronawirusa. Wiemy, że obecnie na całym świecie cierpi wiele milionów ludzi, a nasze pierwsze myśli i najlepsze życzenia kierujemy do osób dotkniętych kryzysem. Dzisiejsze ogłoszenie listy nie jest świętem. Oczywiście zastanawialiśmy się czy powinniśmy ogłosić listę Poland 100 Best Restaurants 2020 i przyznać nagrody. Stwierdziliśmy, że tym razem, bardziej niż kiedykolwiek, sektor restauracyjny potrzebuje wsparcia. Uznanie ciężkiej pracy, talentu zespołów i osób pozostaje aktualne. Okazanie poczucia wspólnoty i wzajemnego szacunku również jest bardzo ważne. Prezentując listę Poland 100 Best Restaurants 2020 chcemy nieść przesłanie siły i pozytywnego myślenia dla całej branży gastronomicznej a przyznanie nagród może dać „nadzieję dla branży poszukującej światła w tych mrocznych czasach” Mamy nadzieję, że ogłoszenie laureatów będzie pozytywnym przesłaniem dla całego świata gastronomii a nagrody mają na celu zaoferowanie niewielkiego promienia pozytywnej energii – powiedział Cezary Wołodko twórca listy Poland 100 Best Restaurants.
Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości.
W 2020 roku przeszkoleni, anonimowi inspektorzy odwiedzili i ocenili 711 restauracji. Na listę 100 najlepszych restauracji trafiły miejsca godne uwagi. Wszystkie odwiedzane przez inspektorów restauracje oceniane są za pomocą kwestionariusza składającego się ze stu podpunktów. Punkty przyznawane są za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji.
Wszystkie restauracje są uszeregowane według „Poland 100 Best Restaurants Score” na podstawie kompilacji przewodników i recenzji online. Dla każdej restauracji obliczana jest średnia wszystkich standardowych ocen, recenzji, ważona wskaźnikiem wiarygodności każdego źródła wraz z oceną inspektorów przeprowadzoną podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody zostały przyznawane w KATEGORII: NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE oraz NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE w pięciu grupach: jeden widelec, 2 widelce, 3 widelce, 4 widelce oraz GRAND AWARD – 5 widelców. W X edycji nie przyznano nagród indywidualnych.
NAJLEPSZĄ RESTAURACJĄ W POLSCE 2020 ROKU została LA BRASSERIE MODERNE mieszcząca się w warszawskim hotelu Sofitel Warsaw Victoria. La Brasserie Moderne jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie, oferującej bogate menu, oparte na najlepszych sezonowych produktach. Dania według koncepcji Szefa kuchni Macieja Majewskiego są wynikiem jego kulinarnych pasji i zaangażowania. Menu jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu. Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach gości, którzy mogą delektować się zapachami kuchni francuskiej. Imponująca kolekcja najlepszych roczników win jest doskonałym uzupełnieniem kulinarnej przygody w La Brasserie Moderne.
Tytuł NAJLEPSZEJ KARCZMY W POLSCE 2020 ROKU przypadł KARCMIE MUZYKANCKO z Poronina. Karczmę prowadzi znany na Podhalu muzyk i folklorysta Maciek Rybka. Choć jest specjalistą od kuchni góralskiej , to od lat jego pasją jest muzyka. W „Muzykanckiej” połączył obie pasje i dzięki temu możemy tu nie tylko „godnie pojeść”, ale i posłuchać muzyki góralskiej w najlepszym wykonaniu. Można posmakować tutaj tradycyjnej kuchni a w menu znajdziemy m.in. „Moskole z masłem”, ”Kwaśnice na żeberkach”, ”Kiske swojsko z grólami i kapustom po goralsku”, „Baraninę od Swagra pieconyj z kością”.
Najwięcej restauracji na liście jest Warszawy – 15, z Krakowa o jedną mniej 14. W kategorii województw: małopolskie 30 restauracji i 5 karczm, mazowieckie oraz śląskie po 20 restauracji, pomorskie 14 restauracji i jedna karczma.
OFICJALNE WYNIKI X EDYCJI POLAND 100 BEST RESTAURANTS
NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE 2020
LA BRASSERIE MODERNE
Warszawa
GRAND AWARD
5 WIDELCÓW
ATELIER AMARO
Warszawa
BOTTIGLIERIA 1881
Kraków
LA BRASSERIE MODERNE
Warszawa
N31 RESTAURANT&BAR
Warszawa
REGIONALNA RESTAURACJA ŻUBRÓWKA
Białowieża
RESTAURACJA BELVEDERE
Warszawa
RESTAURACJA HALKA
Zakopane
RESTAURACJA PLATTER BY KAROL OKRASA
Warszawa
RESTAURACJA STARA WOZOWNIA
Mała Wieś
RESTAURACJA WZORCOWNIA BY WIESŁAW BOBER
Pabianic
U WIENIAWY
Warszawa
4 WIDELCE
A NÓŻ WIDELEC
Poznań
ARCO BY PACO PÉREZ
Gdańsk
ART RESTAURACJA
Kraków
CEVICHE BAR
Warszawa
CHMIELNA BY GRZEGORZ LABUDA
Gdańsk
DRUKARNIA SMAKU CRISTINA
Zakopane
DWOREK NEW RESTAURANT
Bielsko-Biała
FILIPA 18 FOOD WINE ART.
Kraków
FIORENTINA
Kraków
FLAVORIA
Poznań
FOLWARK KSIĘŻNEJ ANNY
Siemiatycze
GÓRALSKA TRADYCJA
Zakopane
KOGEL MOGEL
Kraków
LA ROTISSERIE
Warszawa
PAMPAM
Warszawa
POD NOSEM
Kraków
POD SOKOŁEM
Sokółka
REGIONALNE TALERZE W PLATINUM MOUNTAIN HOTEL & SPA
Szklarska Poręba
REST. BACZEWSKICH
Warszawa
RESTAURACJA À LA CARTE ARŁAMÓW
Ustrzyki Dolne
RESTAURACJA AKADEMIA
Warszawa
RESTAURACJA ALEGLORIA
Warszawa
RESTAURACJA ARTÉ
Kołobrzeg
RESTAURACJA CAFE ORANŻERIA
Kraków
RESTAURACJA COPERNICUS
Kraków
RESTAURACJA GARDEN
Kraków
RESTAURACJA GAVI
Kraków
RESTAURACJA LUMIÈRE
Baranowo
RESTAURACJA PAŁACOWA HOTELU ANDERS
Stare Jabłonki
RESTAURACJA REFEKTARZ ZAMEK RYN
Ryn
RESTAURACJA SMAKI NATURY
Gniewino
RESTAURACJA SUBLIMA
Kołobrzeg
RESTAURACJA UROCZYSKO SIEDMIU STAWÓW
Niemcza
RESTAURACJA WIERZYNEK
Kraków
RESTAURANT & BAR CRISTAL
Białystok
ŚLĄSKA PROHIBICJA
Katowice
STREFA RESTAURACJA & BAR
Warszawa
TAWERNA FISZA CONCEPT BY MARCIN BUDYNEK
Augustów
TRATTORIA LA CANTINA
Gdańsk
RESTAURACJA U FUKIERA
Warszawa
WILLA POPRAD
Rytro
ZALIPIANKI EWA WACHOWICZ
Kraków
Z DRUGIEJ STRONY LUSTRA
Szczecin
ZAFISHOWANI
Gdańsk
1906 GOURMET RESTAURANT
Choczewo
3 WIDELCE
ALEGORIA W HOTELU KRASICKI
Lidzbark Warmiński
ACQUARIO
Wrocław
RESTAURACJA ART DECO W HOTELU SPA DR IRENA ERIS
Polanica Zdrój
CAFE & RESTAURANT DOBRY ROK
Częstochowa
GARAGE GRILL & BAR
Łomża
MAGIA LUBCZYKU
Dźwirzyno
MAJĄTEK HOWIENY
Turośń Kościelna
MARTIM RESTAURANT
Wrocław
MILANOVO RESTAURANT
Warszawa
MORSKI ZAJĄC
Kuźnica
MORSKIE OPOWIEŚCI
Jarosławiec
PAWILON TOWARZYSKI
Białystok
POD PAPUGAMI
Wrocław
POWIDOK – RESTAURACJA AUTORSKA
Łódź
PRACOWNIA SMAKU ORSO
Knurów
RESTAURACJA 77
Chałupy
RESTAURACJA ATMOSPHERE
Słupsk
RESTAURACJA BARYŁKA
Gdańsk
RESTAURACJA BELLE EPOQUE
Zgłobice
RESTAURACJA BLUEBELL W HOTELU NATURA RESIDENCE
Siewierz
RESTAURACJA BUBBLES
Warszawa
RESTAURACJA BULAJ ARTUR MOROZ
Sopot
RESTAURACJA CYNAMON
Ustronie Morskie
RESTAURACJA GALLO NERO
Bielsko-Biała
RESTAURACJA GĘŚ I WINO
Spała
RESTAURACJA GRAND KASPROWY
Zakopane
RESTAURACJA HOTELU ZŁOTY GROŃ
Istebna
RESTAURACJA KUCHNIA OTWARTA
Katowice
RESTAURACJA MAGNIFICA
Kraków
RESTAURACJA MARCONI
Łysomice
RESTAURACJA MODERN FOOD & WINE
Sopot
RESTAURACJA MONTE – CARLO
Kielce
RESTAURACJA POLANKA
Krosno
RESTAURACJA STAROPOLSKIE SMAKI
Wodzisław Śląski
RESTAURACJA SZKLARNIA
Gołkowice Dolne
TAAKA RYBA
Sumina
RESTAURACJA THE PIANO
Bytom
RESTAURACJA TRZY GĘSI
Kraków
RESTAURACJA W STAREJ KUCHNI
Kraków
RESTAURACJA YESIOTR W HOTELU ATUT
Licheń Stary
RESTAURACJA ZATOKA SMAKÓW
Jastarnia
RISTORANTE & PIZZERIA CRISTINA
Zakopane
RISTORANTE OSTERIA LE BOTTI
Tychy
RÓŻANA BATOREGO 19
Tarnów
ROCKABILLY – STEAKHOUSE & WHISKY BAR
Kielce
WŁOSKA
Kielce
511 BAR & RESTAURANT PRZY POZIOM 511 DESIGN HOTEL & SPA
Podzamcze
2 WIDELCE
BISTRO 8 ½
Wrocław
GOŚCINIEC RYŃSKI MŁYN
Ryn
LEŚNA PERŁA
Rudzieniec
LWIA BRAMA²
Wrocław
PAŁAC BRUNÓW
Lwówek Śląski
POD WIĄZEM
Gliwice
RESTAURACJA BESKIDZKA
Andrychów
RESTAURACJA BORODINO
Nowy Dwór Mazowiecki
RESTAURACJA CRISTALINO KUCHNIA I WINO
Tarnów
RESTAURACJA DWÓR BISMARCKA
Mysłowice
RESTAURACJA FERULA
Radawa
RESTAURACJA HOTELU OGNISTY PTAK
Węgorzewo
RESTAURACJA MIÓD I WINO
Sulejów
RESTAURACJA PARK SZWAJCARIA
Gliwice
RESTAURACJA PARKOWA
Jastrzębie-Zdrój
RESTAURACJA RZYM
Brzesko
SIWA KURKA
Jarosław
RESTAURACJA TREMO
Poświętne
RISTORANTE TAORMINA
Oświęcim
1 WIDELEC
LAVENDA GASTRO & CAFE
Poznań
RESTAURACJA BAJKA
Grodziec
RESTAURACJA CESARSKA
Chorzów
RESTAURACJA FRATELLI
Mielec
RESTAURACJA MIODOWA
Kruki
RESTAURACJA NA DŁUGIEJ 2
Wodzisław Śląski
RESTAURACJA PAK CHOI
Sopot
RESTAURACJA PENSJONAT KAZIMIERSKI
Kazimierz Dolny
RESTAURACJA PERGOLA
Łańcut
ZIELONYM DO GÓRY
Kraków
NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE 2020
KARCMA MUZYKANCKO
Poronin
4 WIDELCE
KARCZMA CICHY KĄCIK
Krynica Zdrój
KARCMA MUZYKANCKO
Poronin
NORDOWI MOL
Celbowo
3 WIDELCE
JAKUBOWA IZBA
Ryki
KARCZMA CHATA ZBÓJNICKA
Zakopane
KARCZMA LITWOROWY STAW
Białka Tatrzańska
2 WIDELCE
CHATA STAROPOLSKA
Mszana
KARCZMA ŁEMKOWSKA KŁYNEC
Krynica-Zdrój
KARCZMA U KLAGÓW
Łącko.
Poradnik Restauratora był patronem medialnym tego wydarzenia.
oprac. red.
fot. materiały prasowe
