Przeprowadzam miesięcznie kilkanaście rozmów rekrutacyjnych i kobiet aplikujących na stanowisko kucharza czy szefa kuchni jest niewielki odsetek. Szkoda, ponieważ znam kilka szefowych kuchni i są to osoby o najwyższych umiejętnościach.
Mam zaufanie do swojego zespołu, jednak mimo wszystko jestem osobą, która musi wszystko sama dopilnować. Nawet jeśli nie ma mnie w pracy staram się kontrolować wszystkie etapy – od dostawy po wydawkę. Można o mnie powiedzieć, że jestem uciążliwym szefem. Wiedzą o tym wszyscy, którzy mieli okazję ze mną współpracować.
SYLWIA BIAŁY
Szef Kuchni
Piekielna Kura w Lubinie
finalistka programu Hell’s Kitchen Polska
