Współczesna wielkanocna oferta gastronomiczna nie sprowadza się wyłącznie do serwowania potraw. Goście cenią nowe doświadczenia, a święta – wyjątkowy czas odpoczynku, radości, spotkań z rodziną – mogą (i powinny) być przyjemnym przeżyciem, a nie jedynie odpoczynkiem po trudach przygotowań. Dlatego w korzystaniu z oferty lokali tak wiele zależy od tego, czy wydarzenie to będzie kompleksowo zaprojektowane, by smak, atmosfera i narracja tworzyły spójną całość.
– W hotelarstwie organizacja świąt wygląda obecnie bardzo świadomie i strategicznie. Klienci, rezerwując pobyt, kupują nie tylko nocleg, ale całe doświadczenie, w tym uroczyste śniadanie wielkanocne i świąteczne obiady – podkreśla Janusz Garncarczyk, szef kuchni i trener kulinarny. – Goście w czasie Wielkanocy szukają tradycji – jajek, żurku, białej kiełbasy, domowych wypieków. Nowoczesność powinna dotyczyć jakości produktu, organizacji i estetyki podania, a nie zmiany smaków. Dobrze zaplanowana oferta świąteczna to realne wsparcie wyniku finansowego hotelu – dodaje.
oprac. H.Handkowska
