20 listopada w restauracji Amber Room w Pałacu Sobańskich w Warszawie odbyło się wręczenie Plakiet Przewodnika Michelin 2019 Main Cities of Europe, zorganizowane przez Prezydenta Akademii Gastronomicznej w Polsce Macieja Dobrzynieckiego - partnera Przewodnika Michelin. W ceremonii uczestniczył również J.E. Ambasador Hiszpanii w Polsce Francisco Javier Sanabria Valderrama, a także Prezes Polskiej Organizacji Turystycznej Robert Andrzejczyk, który wspólnie z Prezydentem Akademii wręczył prestiżowe wyróżnienia najlepszym warszawskim restauracjom.

 

Po zakończeniu części oficjalnej, rozpoczęła się uroczysta kolacja podczas której goście mieli okazję spróbować menu degustacyjnego, przygotowanego specjalnie na tę okazję przez szefa kuchni restauracji Amber Room – Kamila Rzechowicza i jego zespół. W menu znalazły się m.in. bursztynowe jajko z budyniem z homara, pierś confit dzikiej kaczki, comber z sarny oraz wyśmienity czekoladowy deser. Dania uzupełnione zostały o specjalnie dobrane wina: Finca San Cibrao, CM Prestigio oraz Matarromera Prestigio z hiszpańskiej winnicy Bodega Matarromera.

Partnerami kolacji wręczenia Plakiet Przewodnika Michelin 2019 w Warszawie były marki: Olivia Business Centre, Dajar Horeca i marka Ambition, Kinga Pienińska, Thermomix, Antonius Caviar oraz Sobrevino.

Plakiety Przewodnika Michelin to dekoracyjne elementy zaprojektowane i wykonane przez Michelin po raz 3 w historii polskiej gastronomii, które pozwolą klientom zidentyfikować restauracje wyróżnione w Przewodniku Michelin 2019 Main Cities of Europe. Plakiety są potwierdzeniem przynależności do „rodziny Michelin” – grona ponad 20.000 restauracji na świecie, wyróżnionych w czerwonym przewodniku. Projekt Plakiet Michelin wystartował kilka lat temu dla kilkunastu krajów na świecie, m.in.: Francji, Wielkiej Brytanii, Niemiec, Włoch, Hiszpanii, Portugalii, Belgii, Luxemburga, Niderlandów, Szanghaju. Od 2017 roku plakiety produkowane są również dla polskich restauracji.

Podczas wieczoru, najlepsze restauracji z Warszawy odebrały swoje Plakiety Michelin, stanowiące potwierdzenie ich wyróżnień za rok 2019 w słynnym czerwonym Przewodniku.

Wśród najlepiej ocenianych restauracji znalazły się atelier Amaro oraz Senses – obie wyróżnione symbolem 1 gwiazdki Michelin, a także Amber Room, która jako jedyna restauracja w Polsce otrzymała 4 komplety sztućców Michelin, przyznawane za wystrój, jakość obsługi oraz atmosferę lokalu. Wśród najlepszych warszawskich restauracji zadebiutowały w tym roku lokale: Bez Gwiazdek, Chłodna 15 by Wilamowski oraz Europejski Grill w Hotelu Raffles Europejski. Z warszawskiej listy restauracji wyróżnionych przez Michelin zniknęły natomiast restauracje: AleGloria, Delizia, Merliniego 5, Salto, Strefa i Tamka 43.

Dwie wyróżnione na liście za 2019 rok restauracje zostały jednak w międzyczasie zamknięte: L’enfant Terrible oraz Chłodna 15 by Wilamowski.

Uwzględnienie lokalu w przewodniku to decyzja inspektorów Michelin, którzy opiniują i przygotowują rekomendacje. Wizyty inspektorów są zawsze anonimowe, aby zapewnić najwyższą wiarygodność i obiektywizm oceny. Inspektor może ujawnić swoją tożsamość, jednak dopiero po uregulowaniu rachunku. W przeciwieństwie do Gwiazdek Michelin, które przyznawane są kolegialnie, decyzję o umieszczeniu restauracji w przewodniku może podjąć jeden inspektor.

W przewodniku "Main Cities of Europe" restauracjom przyznawane są następujące symbole:
• gwiazdki Michelin - za walory smakowe potraw (od jednej do trzech gwiazdek);
• sztućce - za wystrój, jakość obsługi, atmosferę lokalu (od jednego do pięciu sztućców);
• Bib Gourmand - za stosunek jakości do ceny.

RESTAURACJE MICHELIN WARSZAWA 2019:

RESTAURACJA KATEGORIA WYRÓŻNIENIE

Bez Gwiazdek TALERZYK MICHELIN 1 KOMPLET SZTUĆCÓW

Dyletanci TALERZYK MICHELIN 1 KOMPLET SZTUĆCÓW

ELIXIR by Dom Wódki TALERZYK MICHELIN 1 KOMPLET SZTUĆCÓW

L'enfant terrible TALERZYK MICHELIN 1 KOMPLET SZTUĆCÓW

Winosfera TALERZYK MICHELIN 1 KOMPLET SZTUĆCÓW

Chłodna 15 by Wilamowski TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Concept 13 TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Dom Polski - Francuska TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Europejski Grill TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

La Rotisserie TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Mokotowska 69 TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Nolita TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Rozbrat 20 Bakery & Wine Corner TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Signature TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

U Fukiera TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

U Kucharzy TALERZYK MICHELIN 2 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Belvedere TALERZYK MICHELIN 3 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Michel Moran - Bistro de Paris TALERZYK MICHELIN 3 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Platter by Karol Okrasa TALERZYK MICHELIN 3 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Amber Room TALERZYK MICHELIN 4 KOMPLETY SZTUĆCÓW

Alewino BIB GOURMAND BIB GOURMAND

Brasserie Warszawska BIB GOURMAND BIB GOURMAND

Butchery and Wine BIB GOURMAND BIB GOURMAND

Kieliszki na Hożej BIB GOURMAND BIB GOURMAND

Kieliszki na Próżnej BIB GOURMAND BIB GOURMAND

Atelier Amaro GWIAZDKA MICHELIN 1 GWIAZDKA

Senses GWIAZDKA MICHELIN 1 GWIAZDKA

 

Fot. Daniel Miśko / Miśko Collective

Antonius Caviar 2
Antonius Caviar 2
Antonius Caviar
Antonius Caviar
bursztynowe jajo
bursztynowe jajo
CM Prestigio
CM Prestigio
Comber z sarny
Comber z sarny
Deser 2
Deser 2
Deser
Deser
Kaczka confit
Kaczka confit
Kamil Rzechowicz szef kuchni Amber Room
Kamil Rzechowicz szef kuchni Amber Room
Kinga Pienińska, M. Gessler
Kinga Pienińska, M. Gessler
Kinga Pienińska, W.M. Amaro
Kinga Pienińska, W.M. Amaro
Kula czekoladowa
Kula czekoladowa
M. Dobrzyniecki, M. Rey
M. Dobrzyniecki, M. Rey
menu Warszawa
menu Warszawa
Michelin Warszawa 2019
Michelin Warszawa 2019
Michelin Warszawa 2019_1
Michelin Warszawa 2019_1
Mikołaj Rey
Mikołaj Rey
Od lewej prezes POT R. Andrzejczyk, prezydent AG M. Dobrzyniecki, M. Gessler
Od lewej prezes POT R. Andrzejczyk, prezydent AG M. Dobrzyniecki, M. Gessler
Od lewej prezes POT R. Andrzejczyk, W. M. Amaro, prezydent AG M. Dobrzyniecki
Od lewej prezes POT R. Andrzejczyk, W. M. Amaro, prezydent AG M. Dobrzyniecki
Plakiety Michelin Warszawa 2019
Plakiety Michelin Warszawa 2019
Restauracja Amber Room
Restauracja Amber Room
Restauracje Michelin 2019 Warszawa
Restauracje Michelin 2019 Warszawa
sorbet
sorbet
Tadeusz Muller, Magda Gessler
Tadeusz Muller, Magda Gessler
Thermomix, M. Gessler
Thermomix, M. Gessler
Thermomix, W.M. Amaro
Thermomix, W.M. Amaro
troć wędrowna
troć wędrowna
W.M. Amaro, M. Dobrzyniecki, C. Moro (Winnica Matarromera)
W.M. Amaro, M. Dobrzyniecki, C. Moro (Winnica Matarromera)
Zespół restauracji Amber Room
Zespół restauracji Amber Room

 

Kalendarium

Najpopularniejsze