Felieton

Porady

Kinga Rylska: Dlaczego powinniśmy mówić gość restauracji, a nie klient?

17 listopada 2021

Felieton

Tadeusz Olszański: Nadszedł czas zmian

14 sierpnia 2019

20 lat i wystarczy! Zwłaszcza, że mam znacznie więcej, bo dobiegam dziewięćdziesiątki. To zresztą rekord…

Felieton

Tadeusz Olszański: Niespodzianka

10 lipca 2019

Wydawało mi się, że w gastronomii oraz sztuce kulinarnej, mimo kolosalnego wręcz rozwoju oraz postępu,…

Felieton

Tadeusz Olszański: Niespodzianka

10 lipca 2019

Wydawało mi się, że w gastronomii oraz sztuce kulinarnej, mimo kolosalnego wręcz rozwoju oraz postępu,…

Felieton

Tadeusz Olszański: Wega lato

10 czerwca 2019

Ostatnio mamy do czynienia z rosnącą ofensywą wegetarianizmu oraz weganizmu i bardzo atrakcyjne pomysły kulinarne…

Felieton

Tadeusz Olszański: Wiwat Hermesy!

08 maja 2019

Mam nadzieję, że tegoroczni zdobywcy Hermesów nie obrażą się na mnie, jeśli wzniosę ich zdrowie…

Felieton

Tadeusz Olszański: Awans drobiu

10 kwietnia 2019

Pisanki, a więc jajka oraz kurczaki, są nie tylko symbolem Wielkanocy, ale również ważnym, jednym…

Felieton

Tadeusz Olszański: Jak na dłoni

07 marca 2019

Wydawało mi się, że we współczesnej gastronomii trudno ostatnio wymyśleć coś nowego. Nie idzie mi…

Felieton

Tadeusz Olszański: Pora na muzeum

06 lutego 2019

Właśnie się dowiedziałem, że uznawany powszechnie za jednego z najlepszych na świecie mistrzów kuchni, Hiszpan…

Felieton

Tadeusz Olszański: Siła napędu

09 stycznia 2019

Co roku czeka nas w gastronomii mnóstwo nowości. Ciągle powstają nowe lokale, różnej wielkości i…

Felieton

Tadeusz Olszański: Wilia

11 grudnia 2018

Wilia czyli potocznie wieczerza – a nie kolacja – w Wigilię, to znaczy w przeddzień…

Felieton

Tadeusz Olszański: Nasza narodowa

04 listopada 2018

Mam nadzieję, że nikogo nie zdziwi, że dziś na moim stoliku postawię trzy główne potrawy…

Felieton

Tadeusz Olszański: Klient nasz pan

16 maja 2018

Dobrze, a właściwie niedobrze, pamiętam socjalistyczną gastronomię, kiedy nie klient, lecz kelner był naszym panem.…

Felieton

Edyta Czerwińska: Cza Cza Chutney

06 maja 2018

Podczas polowania na lokalne przyprawy lekko zboczyłam z tematu. Jednak nie aż tak bardzo, bo…

Felieton

Tadeusz Olszański: Cymes

16 kwietnia 2018

Jeśli chodzi o kuchnię żydowską to nie ma w Polsce antysemityzmu. Wręcz przeciwnie. Stoliki w…

Felieton

Edyta Czerwińsk: Buchu w natarciu

03 kwietnia 2018

Im głębiej w las tym ciekawiej się robi – lokalniej. Postanowiłam udać się w podróż,…

Felieton

Tadeusz Olszański: Nic co smaczne, nie jest obojętne!

16 marca 2018

Obojętność to jedno z najpaskudniejszych uczuć i społecznych stanów. Wszystko nam jedno i nic nas…

Felieton

Tadeusz Olszański: Wódka w muzeum

12 lutego 2018

Tego jeszcze nie było! Zamiast chlapnąć łyk wódki z małpki w byle bramie, można pójść…

E-wydanie
Więcej

Poradnik Restauratora 12/2024

Nr 303

Najnowsze

Więcej

01. Aktualności

PORADNIK RESTAURATORA NAJCHĘTNIEJ CZYTANYM PISMEM W BRANŻY HORECA

więcej informacji

Portal

Magazyn

Więcej