Laureatka konkursu Chefs en Or – Maria Lech – zakończyła intensywny staż w Instytucie Kulinarnym Transgourmet, który stanowił część jej nagrody. Młoda kucharka, uczennica Zespołu Szkół im. Emilii Sukertowej-Biedrawiny w Malinowie, przez kilka tygodni miała okazję uczyć się od szefów kuchni i ekspertów z Instytutu Kulinarnego Transgourmet, rozwijając swoje umiejętności kulinarne.
– Staż w Instytucie Kulinarnym to dla mnie ogromna szansa. Pracowałam z mistrzami, którzy pokazali mi, jak ważne są detale w kuchni, organizacja pracy oraz praca zespołowa. Każdy dzień przynosił coś nowego – od pracy z sezonowymi składnikami, po przygotowanie dań na najwyższym poziomie – mówi Maria Lech, która w finale konkursu zaprezentowała danie z polędwicy wieprzowej z musem z pieczarek, trufli i szpinaku.
Staż w Instytucie Kulinarnym obejmował nie tylko codzienne gotowanie i tworzenie nowych receptur, ale także współpracę z dostawcami oraz przygotowanie dań na pokazy kulinarne. Maria miała również okazję uczestniczyć w warsztatach, które pozwoliły jej zdobyć praktyczne umiejętności niezbędne w pracy profesjonalnego kucharza. Szczególnie ważnym doświadczeniem była dla niej praca w Restauracji Brasserie Selgros w Piasecznie, gdzie mogła poznać funkcjonowanie prawdziwej restauracji od podszewki – od organizacji pracy kuchni po obsługę serwisu.
– Maria wykazała się ogromnym potencjałem, a jej zaangażowanie i pasja do gotowania były widoczne na każdym etapie stażu. Jestem pewien, że ten czas w Instytucie Kulinarnym będzie miała ogromny wpływ na jej dalszą karierę – komentuje Bartosz Peter, przewodniczący jury konkursu Chefs en Or i ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet.
Konkurs Chefs en Or, organizowany przez Transgourmet i Selgros, to wydarzenie, które rozwija talent młodych kucharzy. Zwycięzcy, tak jak Maria Lech, otrzymują nie tylko nagrody finansowe, ale także możliwość nauki w uznanym miejscu na kulinarnej mapie Polski.
– Celem konkursu jest wspieranie młodych talentów i inwestowanie w ich przyszłość. Staż w Instytucie Kulinarnym Transgourmet to tylko jeden z elementów tego procesu. Chcemy, by młodzi kucharze mieli możliwość rozwoju pod okiem najlepszych, zdobywając doświadczenie, które zaprocentuje w przyszłości – dodaje Bartosz Peter.
Dzięki udziałowi w stażu i w Chefs en Or, Maria Lech zyskała nieocenione doświadczenie, które, jak sama podkreśla, otworzyło przed nią nowe możliwości w zawodzie kucharza. Konkurs jest częścią silnego zaangażowania Transgourmet Foodservice i Selgros HoReCa w rozwój przyszłych pokoleń szefów kuchni. Wspierając młodych adeptów gastronomii, firma realnie inwestuje w przyszłość branży i pomaga kształtować jej najwyższe standardy.
oprac.: K. Walkowiak
