7 marca restauracja Tygle Gdańskie ponownie otworzy swoje drzwi dla miłośników wykwintnej kuchni, w ramach 2. Kolacji degustacyjnej „Tygle and the Stars”. Poradnik Restauratora jest patronem medialnym tego wydarzenia.
W sercu Gdańska, w niezwykłej atmosferze, będziemy mieli zaszczyt gościć znakomitego szefa kuchni Juanlu Fernández, twórcę restauracji LÚ Cocina y Alma, która w krótkim czasie zdobyła uznanie na całym świecie, w tym dwie Gwiazdki Michelin. Juanlu Fernández, pochodzący z Jerez de la Frontera, łączy w swojej kuchni tradycyjne andaluzyjskie smaki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, co czyni go jednym z najważniejszych szefów kuchni w Hiszpanii. Jego twórcze podejście do gotowania oraz niepowtarzalne pomysły spotkają się z wizją i umiejętnościami szefa kuchni Tygli Gdańskich, Michała Stężalskiego. Razem stworzą niezwykłe dania, które zachwycą nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Goście, którzy zdecydują się na tę wyjątkową kolację, będą mieli okazję skosztować pełnego menu degustacyjnego, wypełnionego różnorodnymi smakami, aromatami i wizualnymi dziełami sztuki kulinarnej. Juanlu Fernández i Michał Stężalski połączą tego wieczoru lokalne składniki obu regionów, oddając hołd kulturom, z których się wywodzą. Do każdego dania zostanie starannie dobrane wino, dopełniając smakowe doznania, tworząc swoisty tygiel kulinarny, przenosząc tym samym gości w podróż po smakach świata.
Michał Stężalski, to pasjonat kulinariów, dla którego gotowanie to nie tylko zawód, ale prawdziwa miłość. Jego entuzjazm do odkrywania nowych smaków sprawia, że każda chwila spędzona w kuchni staje się okazją do twórczych eksperymentów i poszukiwań innowacyjnych dań. Michał ma na swoim koncie staż w prestiżowej, trzygwiazdkowej restauracji El Celler de Can Roca w Gironie, co znacząco wzbogaciło jego kulinarne umiejętności. Dodatkowo, przeszedł szkolenie pod okiem znanego szefa kuchni Tim Raue z dwu gwiazdkowej restauracji Michelin, co potwierdza jego wysokie kompetencje i pasję do doskonałości. Michał nie tylko śledzi najnowsze trendy kulinarne, ale także aktywnie słucha opinii swoich Gości, co pozwala mu na ciągłe doskonalenie i wprowadzanie świeżych inspiracji na talerz. Jego celem jest nie tylko zaspokojenie podniebienia, ale także dostarczenie niezapomnianych doznań smakowych, które przynoszą mu prawdziwą satysfakcję. Dzięki połączeniu talentu, wiedzy i miłości do gotowania, Michał tworzy wyjątkowe dania, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i estetyką.
Juanlu Fernández, pochodzący z Jerez de la Frontera, to szef kuchni, którego droga do gastronomicznego sukcesu zaczęła się w dzieciństwie, gdy obserwował swoją babcię przy tradycyjnych andaluzyjskich przepisach. Już w wieku 13 lat rozpoczął pracę w piekarni, co zainicjowało jego pasję do gotowania. Po zdobyciu doświadczenia w różnych kuchniach Kadyksu, w wieku 18 lat trafił pod skrzydła mistrza Martina Berasategui, co wpłynęło na jego rozwój kulinarny. W 2017 r. Juanlu otworzył własną restaurację LÚ Cocina y Alma, w której łączy tradycję z nowoczesnością, przywracając zapomniane przepisy i nadając im nową jakość. Jego talent szybko został doceniony – zaledwie kilka miesięcy po otwarciu, LÚ zdobyło pierwszą Gwiazdkę Michelin, a w 2024 r. dołączyła kolejna. Juanlu nie tylko stawia na innowacyjność, ale także na lokalną kulturę, a jego sukcesy to efekt ciężkiej pracy i pasji. Dziś LÚ to nie tylko restauracja, ale także przestrzeń twórcza, gdzie Juanlu pragnie dzielić się bogactwem andaluzyjskiej gastronomii z całym światem.
źródło: biuro prasowe Tygle Gdańskie
oprac. H. Handkowska
