Na kulinarnej mapie Wrocławia pojawiło się miejsce, które od pierwszych dni przyciąga uwagę pasjonatów dobrego smaku i estetyki. Restauracja Modra, mieszcząca się przy hotelu K52 przy ulicy Krzywoustego, to przestrzeń, w której polska tradycja zyskuje nowoczesną formę, a każdy detal – od kompozycji dań po wystrój – opowiada własną historię.
Za kulinarną stronę Modrej odpowiada szef kuchni Przemysław Szwak, wielokrotny laureat prestiżowych konkursów kulinarnych. Jego filozofia opiera się na prostocie, sezonowości i perfekcji wykonania. Każde danie, które opuszcza kuchnię, jest nie tylko kulinarną kreacją, ale i opowieścią – o szacunku do produktu, autentyczności oraz emocjach zapisanych w smaku.
Szef Szwak, łącząc doświadczenie z wyczuciem współczesnych trendów, tworzy autorską kuchnię, w której klasyczne receptury zyskują nowoczesne interpretacje. W menu Modrej znajdziemy zarówno odniesienia do dolnośląskich smaków, jak i odważne połączenia, które redefiniują pojęcie tradycyjnej kuchni polskiej.
Filozofia miejsca
Nazwa restauracji nawiązuje do słowa „modry” – dawnego określenia koloru niebieskiego, obecnego choćby w nazwie modra kapusta, symbolu kuchni śląskiej. To subtelne odniesienie do tradycji stało się inspiracją dla całej koncepcji – zarówno kulinarnej, jak i wizualnej. Wnętrze, utrzymane w spokojnych barwach, współgra z ideą kuchni: eleganckiej, przemyślanej, zakorzenionej w historii, a zarazem otwartej na współczesność.
Modra to nie tylko restauracja, ale przestrzeń doświadczeń zmysłowych – miejsce, w którym kolor, zapach i rytuał jedzenia splatają się w spójną narrację. Tu celebruje się polską kuchnię w jej najbardziej szlachetnej formie, doceniając lokalne składniki, sezonowość i emocje towarzyszące jedzeniu.
Wydarzenia branżowe i otwarcie
W drugiej połowie października Modra stała się areną wydarzeń branżowych, które zgromadziły szefów kuchni, restauratorów i przedstawicieli świata HoReCa z całej Polski. Spotkania 22 i 24 października były okazją do wymiany doświadczeń i rozmów o kierunkach rozwoju współczesnej gastronomii.
Kulminacją serii spotkań było uroczyste otwarcie dla gości 26 października, które przyciągnęło liczne grono miłośników kulinariów i lokalnych smaków. Wieczór upłynął pod znakiem rozmów, degustacji i celebracji – dokładnie w duchu, jaki przyświeca filozofii Modrej.
źródło i fot.: biuro prasowe Restauracja Modra
oprac. H.Handkowska
