3-6 kwietnia w Eglfing, gdzie od lat produkuje się piece Convotherm odbyło się szkolenie dla szefów kuchni. Dariusz Zahorański, Dariusz Struciński, Krzysztof Żurek, Dariusz Ratuszniak, Patryk Dziamski, Bartosz Budnik, Tomasz Milewski, Szymon Bracik, Miłosz Kowalski, Grzegorz Fic, Jakub Kasprzak, Paweł Kubera, Jarosław Owczarczyk oraz Robert Branicki poszerzali swoją wiedzę na temat nowych możliwości i rozwiązań jakie proponują urządzenia najnowszej generacji marki Convotherm, a to wszystko pod czujnym okiem Tomasza Krake korporacyjnym szefem kuchni Welbilt Polska.
Po ciekawej i wyczerpującej prezentacji odbyły się dwa kulinarne seminaria o tematyce: sous-vide/wsad mieszany/wędzenie oraz pieczenie na parze, pieczenie niskotemperaturowe/ funkcja Bake Pro.
Następnie goście z Polski zwiedzili fabrykę oraz zapoznali się z historią firmy.
Zwieńczeniem tego długiego dnia była wspólna kolacja w stylu bawarskim.
Kolejnego dnia szefowie również zostali zaproszeni do fabryki, gdzie w sali seminaryjnej mogli zobaczyć rezultaty niskotemperaturowego pieczenia, które miało miejsce dzień wcześniej.
Następnie odbyły się warsztaty kulinarne z Ingo Koehler – szefem, który o piecach i ich wykorzystaniu w profesjonalnej kuchni wie niemalże wszystko.
Po części merytorycznej w fabryce przyszedł czas na małe przyjemności w stolicy Bawarii.
Oczywiście będąc w Monachium nie można było pominąć pięknego stadionu Bayernu Monachium – Allianz Arena oraz odwiedzin w Muzeum BMW, co było nie lada gratką dla miłośników futbolu i pięknych samochodów.
Dzień zakończyła kolacja w Restauracji Hofbräuhaus, w której szefowie poza rozsmakowywaniem się w bawarskiej kuchni mieli możliwość podpatrzenia perfekcyjnie funkcjonującej ogromnej machiny gastronomicznej. Należy podkreślić, iż restauracja obsługuje każdego dnia ok 10 tys. gości, co robi ogromne wrażenie na każdym kto ma do czynienia z gastronomią, szczególnie od kuchni.
Biuro Prasowe Welbilt Polska www.welbiltpolska.pl
