W warszawskiej Fabryce Norblina zostały otwarte trzy nowe koncepty: Bibi’s, the Bakery oraz Wine First. Zasiliły, tym samym, największą strefę gastronomiczną w Polsce, która liczy w całości blisko 10 tys. m2. Każdy z lokali proponuje inny wachlarz smaków i doznań, jednak wszystkie idealnie uzupełniają dotychczasową ofertę kompleksu przy ulicy Żelaznej.
Bibi’s Cafe & Bar to lokal o powierzchni 180 m2, który swoim wnętrzem tworzy klimat rodem z kultowych restauracji z Londynu i Paryża. W środku można napić się kawy i – niezależnie od godziny – zjeść brunchowe klasyki: ekologiczne jajka przyrządzone na kilkanaście sposobów, wykwintne sałaty, pieczonego kalafiora z puree orzechowym albo pulchne pancakes’y z sosem ze świeżych jagód. Na koniec dnia Bibi’s proponuje szeroką ofertę koktajli na bazie świeżo wyciskanych soków, kieliszek biodynamicznego wina lub mimozy podanej z lodami na patyku z soku z pomarańczy. Właściciel dużą wagę przykłada do jakości produktów – wszystko jest zdrowe i od lokalnych dostawców, a posiłki skomponowane tak, aby goście czuli się lekko i swobodnie, w myśl hasła restauracji „feel good food”. Bibi’s Cafe & Bar czeka na swoich gości 7 dni w tygodniu od rana do późnych godzin wieczornych.
Chcieliśmy, żeby Bibi’s było miejscem spotkań, w którym obsługa jest uśmiechnięta, wnętrza są przytulne i stworzone z dbałością o każdy detal, a nasi goście czują się zaopiekowani. Wspólne smakowanie oraz niekończące się toasty i rozmowy, którym towarzyszy świeżo wypiekane za rogiem pieczywo oraz potrawy z najlepszych produktów – tak można podsumować nasz koncept. Bibi’s powstało z pasji do zdrowego gotowania i dzielenia się tym, co najlepsze w formule all day long. Rano budzimy aromatem kawy, w południe orzeźwiamy świeżo wyciskanymi sokami, a wieczorami zapraszamy na autorskie koktajle – podsumowuje Marta Motz – pomysłodawczyni oraz właścicielka Bibi’s.
O idealny początek dnia pracowników i gości Fabryki Norblina zadbają także piekarze z the Bakery, z jej właścicielem – Adamem Rzeźnikiem – na czele. The Bakery to nowy koncept piekarni rzemieślniczej, której bogata oferta składa się z pieczywa na zakwasie, bagietek, chałek, croissantów, drożdżówek, bułek oraz wielu innych wypieków – czyli wszystkiego tego, co o poranku smakuje najlepiej. Wszystkie wyroby zawierają tylko naturalne składniki i w całości tworzone są na miejscu. The Bakery to połączenie kreatywności i wieloletniego doświadczenia, które właściciel konceptu zdobywał nie tylko w Polsce, ale i zagranicą. The Bakery zajęło kameralny lokal o powierzchni 70 m2
W piekarstwie i życiu ważne jest ciągłe poszerzanie wiedzy i patrzenie na świat szeroko otwartymi oczami. Właśnie dzięki takiej filozofii powstało miejsce, w którym można nie tylko kupić doskonałej jakości wyjątkowe wypieki. To także miejsce, które tworzy więzi i promuje naturalne piekarstwo, łączy ludzi i dostarcza im radości, a przyjazna atmosfera sprawia, że klienci czują się u nas jak w domu – mówi Adam Rzeźnik, właściciel i szef the Bakery.
Kolejnym nowym miejscem na gastronomicznej mapie Fabryki Norblina jest winiarnia Wine First. Nazwa lokalu nie pozostawia złudzeń – tu głównym bohaterem jest dobre wino, choć goście posmakują także odpowiednio dobranych do niego przekąsek. To przyjemne wnętrze o powierzchni 150 m2, stworzone jest z naturalnych materiałów i kolorów, drewna, kamienia oraz roślin. Twórcą wine baru jest Arkadiusz Kurowski – jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w Polsce. Na swoim koncie ma takie tytuły jak Sommelier Roku 2022, Wicemistrz Polski Sommelierów 2021 czy Court of Master Sommelier Advanced.
Tworząc Wine First, chcieliśmy, by było to miejsce dla każdego. W karcie znajdują się więc wina podążające za obecnymi trendami, nisko interwencyjne, biodynamiczne, pomarańczowe czy niefiltrowane, ale również klasyki ze znanych regionów od cenionych producentów. Wszystko otulone przyjaznym i jednocześnie profesjonalnym serwisem oraz pięknym wnętrzem. Food sharing i comfort food to dwa hasła odzwierciedlające gastronomiczną stronę naszego konceptu – wyjaśnia Arkadiusz Kurowski.
Całkowita powierzchnia poświęcona gastronomii zajmuje w Fabryce Norblina blisko 10 tys. m2 powierzchni, co czyni ją największą tego typu strefą w Polsce. Łącznie na terenie kompleksu funkcjonuje 38 konceptów gastronomicznych na czele z Food Town. Na powierzchni 3,2 tys. mkw. w czterech historycznych halach działają 23 punkty inspirowane trendami z całego świata, piąta hala – Gimlet Live – dedykowana jest wydarzeniom rozrywkowym i kulturalnym. Znajduje się tu również 6 unikalnych barów – każdy z inną ofertą.
