Michał Stężalski: Comfort food w stylu retro

Polacy są już zmęczeni ciągłą izolacją społeczną i coraz to nowszymi obostrzeniami – mówi Michał Stężalski, właściciel i szef kuchni Nonna Fela – Italian Bistro w Poznaniu. – Szukają chwili wytchnienia. Na te dolegliwości może tylko pomóc kuchnia w stylu comfort food, która nie tylko jest bardzo smaczna, ale daje też uczucie szczęścia. Nasza rodzima kuchnia ma wiele do zaoferowania, tym bardziej w okresie zimowym przechodzi nam apetyt na owoce morza i świeże sałaty, coraz częściej sięgamy po zawiesiste zupy jak staropolski żur na domowym zakwasie lub rozgrzewający barszcz czerwony na kiszonych burakach z przyprawami korzennymi i dzikim czosnkiem – dodaje.