Znalezienie odpowiednich pracowników w gastronomii nie sprowadza się jedynie do zapełnienia miejsc w grafiku. To proces, który ma ogromny wpływ na jakość obsługi, doświadczenie gościa i wizerunek restauracji. Zarówno talent w kuchni, jak i umiejętność obsługi gości stanowią istotne elementy. W tym artykule przyjrzymy się skutecznym strategiom rekrutacyjnym, które pomagają odnaleźć osoby posiadające nie tylko wymagane umiejętności, ale także podzielające Waszą gastronomiczną pasję.
Wartościowe zespoły nie tworzą się same – wymagają starannej selekcji, indywidualnego podejścia i troski o każdego pracownika. Dlatego zapraszamy do odkrycia najlepszych praktyk rekrutacyjnych, które pomogą Wam znaleźć wyjątkowych pracowników, a zarazem ambasadorów Waszej restauracji.
Oto kilka kluczowych kroków, które warto podjąć, aby skutecznie rekrutować w branży gastronomicznej:
DEFINIOWANIE WYMAGAŃ I KOMPETENCJI
Zanim ogłosimy wolne stanowisko, dokładnie zdefiniujmy oczekiwania dotyczące pracy. Pomyślcie na czym szczególnie Wam zależy i czego będziecie oczekiwać od osoby, która dołączy do zespołu. Określcie nie tylko wymagane umiejętności i doświadczenie, ale także miękkie kompetencje, takie jak predyspozycje do pracy zespołowej, elastyczność czy zdolność obsługi gościa.
KREOWANIE ATRAKCYJNEJ OFERTY PRACY
Przygotujcie atrakcyjny opis stanowiska, który zawiera jasne informacje na temat obowiązków, wynagrodzenia, godzin pracy i ewentualnych benefitów. Już na tym etapie macie wpływ na to, ile CV spłynie na stanowisko, na które szukacie pracownika. Dobrze skonstruowana oferta pracy przyciągnie uwagę potencjalnych kandydatów, wpłynie także pozytywnie na Wasz wizerunek jako pracodawcy.
WYKORZYSTANIE RÓŻNYCH KANAŁÓW REKRUTACYJNYCH
Ogłoszenie o poszukiwaniu pracownika umieśćcie na różnych platformach rekrutacyjnych, takich jak strona internetowa restauracji, serwisy pracy, grupy na mediach społecznościowych oraz portale branżowe. To zwiększy widoczność ogłoszenia i wspomoże dotarcie do szerszego grona kandydatów.
SZKOLENIA I ROZWÓJ
W treści ogłoszenia podkreślcie możliwość zdobycia nowych umiejętności oraz rozwijania się w ramach firmy. Wartość oferowanych szkoleń i możliwości awansu może przyciągnąć ambitnych kandydatów.
ANALIZA I SELEKCJA
Przeanalizujcie wszystkie aplikacje i CV z uwagą. Warto przeprowadzić wstępną selekcję, wybierając kandydatów, którzy spełniają podstawowe kryteria.
SKIEROWANIE DO PASJONATÓW BRANŻY
Szukajcie kandydatów, którzy mają zamiłowanie do gastronomii. Chęć dzielenia się pasją do gotowania czy obsługi klienta może przyczynić się do zaangażowania pracownika na dłuższą metę.
RZETELNE ROZMOWY REKRUTACYJNE
Podczas rozmów rekrutacyjnych skupcie się nie tylko na sprawdzaniu umiejętności, ale także na określeniu, czy kandydat pasuje do kultury firmy. Zadawajcie pytania dotyczące postawy i predyspozycji do pracy w zespole. Warto przeprowadzić również rekrutację kilkuetapową, aby sprawdzić zaangażowanie kandydata i jego mobilizację do zdobycia danego stanowiska.
PRAKTYCZNE TESTY I SYMULACJE
W przypadku stanowisk kuchennych czy obsługi gościa, warto przeprowadzić praktyczne testy lub symulacje, aby ocenić umiejętności kandydatów w realistycznym środowisku pracy. Możecie wykorzystać ten case jako jeden z etapów rekrutacyjnych.
SPRAWDZANIE REFERENCJI
Zapytajcie kandydatów o referencje od poprzednich pracodawców. To pomoże potwierdzić treści zawarte w CV i zdobyć dodatkowe informacje na temat kandydata.
EFEKTYWNE WPROWADZENIE DO PRACY
Gdy nowy pracownik dołącza do zespołu, zapewnijcie mu solidne wprowadzenie do pracy, w tym szkolenie, wsparcie i wyjaśnienie procedur. Poprzez dbałość o profesjonalne i kompleksowe wdrożenie nowego pracownika, restauracja może zwiększyć jego lojalność, wydajność oraz wpływ na pozytywne doświadczenie gościa. Dobrze zaprojektowany proces onboardingu może pomóc w zatrzymywaniu pracowników na dłużej. Kiedy nowi pracownicy czują się docenieni i odpowiednio wprowadzeni w pracę, są mniej skłonni do rozważania jej zmiany.
Wprowadzając powyższe strategie w życie, restaurator ma większe szanse na znalezienie pracowników, którzy nie tylko posiadają odpowiednie umiejętności, ale także pasję do branży i zaangażowanie w rozwój firmy. Skuteczne rekrutowanie to inwestycja w przyszłość gastronomicznego przedsiębiorstwa.
Podążając za omówionymi strategiami, otwieramy drzwi do nowych możliwości i doskonalenia naszego miejsca. Znalezienie odpowiednich pracowników zwraca się w jakości, która przekłada się na pozytywne opinie, powroty gości do naszego lokalu i wzmocnienie pozycji restauracji na rynku.
Niech proces rekrutacji w gastronomii będzie nie tylko wyzwaniem, ale także inspiracją do odkrywania nowych talentów. Każdy nowy pracownik to potencjał do wzbogacenia menu, wprowadzenia świeżych koncepcji i budowania relacji z gośćmi. Skuteczne rekrutowanie to klucz do stworzenia zespołu, który będzie reprezentował Waszą restaurację z uśmiechem, przynosząc radość i zadowolenie wszystkim gościom, którzy odwiedzają to miejsce.
Joanna Płotka
Ekspertka w zakresie gastronomii, marketingu i franczyzy
Gastronomia 5.0
Oprac. red.
