Nowości

Intensyfikacja treningów Poland National Culinary Team

Poland National Culinary Team zintensyfikowała swoje treningi w związku z udziałem w IKA Stuttgart 2020. Na terenie Instytutu Kulinarnego...

Moda na eko opakowania

Jeszcze kilka lat temu sztućce i opakowania w pełni ekologiczne, bo biodegradowalne traktowane były przez branżę, jako swego rodzaju ciekawostka....

Tomasz Szuba: Hotele wyrzucają aż 50% jedzenia serwowanego w formie bufetów

Rozmowa z Tomaszem Szubą, współzałożycielem Venturis Horeca, start-upu, który poprzez szkolenia i specjalną aplikację uczy jak oszczędnie...

Wojtek Harapkiewicz: Magiczna Boreczna

Przez lata w naszej pracy wciąż szukamy czegoś nowego, nieodkrytego, zaskakującego. Nasi gości bowiem już nie tylko są świadomi tego co jedzą i jak...

Marcin Ziobro: Marketing w restauracji hotelowej

Restauracje hotelowe coraz częściej stają się marką niezależną od hotelu. Dzięki zmieniającym się przyzwyczajeniom konsumenckim na rynku przybywa...

Andrzej Przeniosło: Koszt surowca – zarządzanie wskaźnikami

Prowadzenie restauracji w opinii wielu osób, szczególnie tych którzy noszą się z zamiarem spełnienia swoich marzeń i wykreowanie miejsca...

Edyta Duchnowska: Napiwek a prawo podatkowe

Chociaż obrót bezgotówkowy staje się coraz powszechniejszy, to nie wpływa na zwyczaj dawania napiwków. Są to zazwyczaj drobne kwoty przeznaczone dla obsługi...