Jakub Kasprzak 23 marca będzie walczył o swoje marzenia – awans do wielkiego finału Bocuse d’Or w Lyonie. Tylko miejsce w pierwszej dziesiątce w Budapeszcie będzie dla naszego kandydata spełnieniem. Pozostało zaledwie kilka dni do półfinałowej rozgrywki Bocuse d’Or Europe 2022, w której do rywalizacji stanie 18 państw a wśród nich reprezentant Polski.
Nasza kulinarna prezentacja jest już w pełni skomponowana, teraz tylko doprecyzowywane są drobne szczegóły oraz tzw. czasówka. Zatem przed Jakubem i jego zespołem mordercze treningi, które mogą odbywać się komfortowo, bez zakłóceń i profesjonalnie dzięki uprzejmości Unilever Food Solutions, w którego pomieszczeniach został odwzorowany box konkursowy.
Przypominamy, że już 23 marca w Budapeszcie nasz kandydat będzie miał do przygotowania dwa dania w 14 porcjach: jedno – serwowane wyłącznie na talerzu, wydane po 5 godzinach od rozpoczęcia konkursu oraz drugie danie mięsne zaprezentowane na platerze i wydane po 5 godzinach i 35 minutach.
Produkty obowiązkowe do przygotowania dania na talerzu to: trzy rodzaje ziemniaków (coronada, anuszka, medison) zaś tematami obowiązkowymi dania na platerze są: comber i udziec z sarny oraz kacza wątróbka, które mają być podane w akompaniamencie dwóch dowolnych dodatków oraz jednego przygotowanego na bazie kwaśnej śmietany i serka wiejskiego. Świeżą sarninę do treningów zapewnia naszemu zespołowi firma HORECA Las Kalisz.
Bocuse d’Or Europe 2022 odbędzie się w dniach 23-24 marca w Budapeszcie podczas targów Sirha Hungexpo. Honorowym Przewodniczącym europejskiej selekcji będzie Ana Roš, słoweńska szefowa kuchni, posiadaczka dwóch gwiazdek Michelin.
Wspierajmy Team Poland na miejscu oraz podczas transmisji online w internecie.
