10 grudnia na Rondzie Schumana w Brukseli odbyło się jedno z najważniejszych wydarzeń kulinarnych w Europie – Wigilia Narodów.
Wszystkie kraje UE posiadające stałe przedstawicielstwa w Brukseli, prezentowały tradycyjne dla swego kraju potrawy okresu świąteczno-noworocznego – mówi Ewa Haczyk koordynator akcji – Stronę Polską reprezentowali Tomasz Duda, szef kuchni Stałego Przedstawicielstwa Rzeczypospolitej Polskiej w Brukseli i Michał Bałazy, kucharz, doradca kulinarny Kompleksu Dąbrówka w Jastrzębiu, znany propagator tradycyjnej kuchni Polskiej zaproszony specjalnie na to wydarzenie przez Ambasadora RP w Brukseli.
Wśród potraw przygotowywanych przez Polaków znalazły się tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami leśnymi, schab ze śliwką (suską sechlońską) w lekkim sosie mięsnym, bigos gotowany kilkanaście godzin oraz barszcz – specjalność Michała Bałazy – przygotowany z pieczonych buraków, kwaśnych jabłek i dużej ilości palonych warzyw, długo gotowany na bardzo małym płomieniu. Irlandia przygotowywała befsztyki wołowe, Italia oprócz dań świątecznych częstowała pizzą i parmezanem, a Dania serami, dżemami i konfiturą z żurawiny. Austria Słowacja i Francja skupiły się na najlepszych winach.
– Mimo wszystko największe kolejki były do stanowiska Polski, bowiem to z naszej kuchni pachniało najpiękniej – przynajmniej tak twierdzili odwiedzający nas goście wśród, których pojawili się ministrowie, ambasadorowie, a także delegacja szefa Rady Europy Donalda Tuska z zapytaniem czy mimo tego że szef ma dużo spotkań i nie może być osobiście możemy przygotować porcję bigosu na wynos… Wieczór zakończył się kilka chwil po 22. Następnego dnia miałem przyjemność przygotowywać wraz z Tomkiem kolację wigilijną wydawaną przez Nadzwyczajnego Ambasadora RP w Brukseli, Marka Prawdę. Przygotowaliśmy dania, które serwowane były podczas Wigilii Narodów, jak zawsze największym powodzeniem cieszyły się pierogi. Ale nie mniejszym powodzeniem cieszyły się śledzie, piernik i rolada z makiem. Wieczór uświetnił koncert kolęd w wykonaniu zespołu „Cezariusz Gadzina European Band” – mówi Michała Bałazy.
