Posiłki dla ok. 2,5 tys. osób może przygotować każdego dnia jedna z największych w Polsce kuchni przemysłowych, którą otworzyło w sanatorium Równica Przedsiębiorstwo Uzdrowiskowe Ustroń – poinformował prezes spółki Bartosz Sadowski.
– Przed remontem kuchnia w Równicy przygotowywała każdego dnia posiłki: śniadania, obiady i kolacje – dla 850 osób. Obecnie jej możliwości są trzykrotnie wyższe. (…) Inwestycja kosztowała ok. 8 mln zł. Remont trwał pół roku – powiedziała Marta Nowacka, odpowiadająca w przedsiębiorstwie za gastronomię.
Zdaniem prezesa Bartosza Sadowskiego wpływ na decyzję o modernizacji kuchni miała potrzeba utrzymania jednego standardu posiłków dla wszystkich obiektów spółki. “Najprościej mówiąc, zależało nam, by każdy klient otrzymywał posiłki takiej samej jakości i kaloryczności. Teraz naszą zupą ogórkową, która jest naszą chlubą, mogli się zachwycać wszyscy pacjenci i kuracjusze” – powiedział.
Kuchnia w sanatorium Równica zajmuje 1,3 tys. m2 na dwóch kondygnacjach. Na jednej odbywa się obróbka wstępna żywności i jej przechowywanie, a piętro wyżej obróbka termiczna. Zastosowano w niej najnowocześniejsze linie, w tym maszyny eliminujące cięższe prace fizyczne człowieka. Wprowadzono rozwiązania, który przyniosą spore oszczędności. Zmniejszą się wydatki na media oraz na serwisowanie.
Unowocześnienie nie oznaczało redukcji zatrudnienia. Wciąż pracuje tam 70 osób. “Zespół pozostał. Chcemy się rozwijać, wyjść na zewnątrz, dlatego wciąż potrzebujemy pracowników” – powiedziała Nowacka. Jak dodała, sanatorium zamierza oferować usługi cateringowe innym placówkom medycznym i instytucjom.
Do remontu firma przygotowywała się ponad dwa lata. Podczas przebudowy sanatorium normalnie funkcjonowało, aby to było możliwe powstała m.in. kuchnia tymczasowa.
Kuchnia to nie koniec naszych wydatków inwestycyjnych. W przyszłym miesiącu kończymy remont największego w Polsce basenu solankowego. Wykorzystujemy tam solankę z własnego odwiertu. Koszt inwestycji wraz termomodernizacją budynku wyniesie 12 mln zł – powiedział prezes przedsiębiorstwa.
Wydatki inwestycyjne przedsiębiorstwa Ustroń wyniosły w ostatnich czterech latach ok. 70 mln zł.
Uzdrowisko pierwotnie należało do Skarbu Państwa. W sierpniu 2010 r. większościowy pakiet akcji kupiła za ponad 90 mln zł spółka Polsko-Amerykańskie Kliniki Serca.
Przedsiębiorstwo Uzdrowiskowe Ustroń SA to jeden z największych kompleksów uzrowiskowych w Europie. Specjalizuje się w rehabilitacji kardiologicznej, neurologicznej, onkologicznej oraz narządu ruchu. Dysponuje ponad 1,5 tys. miejsc noclegowych w czterech sanatoriach uzdrowiskowych, jednym szpitalu i jednym hotelu. Rocznie z usług uzdrowiska korzysta 30 tys. osób – co druga osoba odpoczywająca i lecząca się w Ustroniu.
Fizjoterapeuci, lekarze oraz pielęgniarki wykonują dziennie ok. 6 tys. zabiegów. Pacjenci są leczeni w ramach kontraktów z NFZ. Ok. 40 proc. przychodów Uzdrowiska ma charakter komercyjny.
źródło: PAP
