Odbywająca się co cztery lata Olimpiada Kulinarna to największe wydarzenie w gastronomicznym świecie. Kucharze rywalizują zespołowo i indywidualnie nie tylko gotując, ale także pokazując swoje umiejętności w takich konkurencjach jak carving czy cukiernictwo artystyczne. Dla Narodowej Reprezentacji Kucharzy Polski cztery dni kulinarnych zmagań podczas IKA Culinary Olimpics w Stuttgarcie zaowocowały trzema srebrnymi medalami. Kucharze startowali w konkurencjach: Chef`s Table, Restaurant of Nations seniorów i Restaurant of Nations juniorów.
Pierwsza konkurencja, czyli Chef`s Table, polegała na przygotowaniu kolacji degustacyjnej dla 12 osób składającej się z: pieczywa z dipem lub masłem, 6 finger foodów, talerza z przekąskami na bazie ryb i owoców morza, dania wegańskiego, dania na bazie jagnięciny, deseru oraz petit fours. Druga konkurencja, w której startował zarówno zespół juniorów i seniorów to Restaurant of Nations. Kucharze mieli za zadanie przygotować trzydaniową kolację dla 110 osób w konkurencji seniorów, oraz 60 porcji w zmaganiach juniorów. Zawodnicy musieli zaproponować ciepłą przystawkę na bazie ryby i/lub owoców morza, danie mięsne oraz deser. Sędziowie docenili progres polskiej reprezentacji i wysoko ocenili zarówno smak jak i technikę wykonania oraz wygląd dań, a także organizację pracy.
– Jesteśmy bardzo zadowoleni z wyniku. Pozytywny stres i atmosfera rywalizacji spowodowały, że stworzyliśmy lepsze dania niż na którymkolwiek z wcześniejszych treningów. Przygotowanie tak dużej ilości elementów, które muszą idealnie smakować i doskonale wyglądać, na tak małej przestrzeni, a do tego będąc obserwowanym przez wymagających sędziów jest sporą presją, ale daliśmy z siebie wszystko i mamy srebro w każdej z kategorii z czego jestem bardzo dumny – komentuje Bartosz Peter, kapitan Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy i ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet.
Występ na Olimpiadzie poprzedziła seria treningów w Instytucie Kulinarnym Transgourmet pod czujnym okiem trenerów i konsultantów, m.in.: Sebastiana Krauzowicza i Lecha Plucińskiego wspieranych przez Daniela Mayora, certyfikowanego sędziego WACS czy Kurta Schellera, którzy dzielili się swoim wieloletnim doświadczeniem. Kadrowicze ćwiczyli i udoskonalali ustalone wcześniej menu do perfekcji. W trakcie konkursu sędziowie zwracają uwagę na najmniejsze szczegóły, dlatego praca w zespole i zgodnie z ustalonym wcześniej planem jest szczególnie ważna.
Zmagania Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy, zarówno seniorów jak i juniorów, ich wrażenia oraz relację z Olimpiady można obejrzeć na kanale Instytutu Kulinarnego Transgourmet, który wraz z Transgourmet i Selgros Cash & Carry jest strategicznym partnerem kadry. Dzięki tej współpracy najlepszy szefowie kuchni z Polski przygotowując się do najważniejszych wydarzeń kulinarnych w branży korzystają nie tylko z nowoczesnej przestrzeni Instytutu Kulinarnego Transgourmet, ale także najlepszej jakości składników. Wspieranie branży i rozwój polskiej gastronomii jest jednym z filarów działalności firmy. Oprócz współpracy z Narodową Reprezentacją Kucharzy Polski Transgourmet i Selgros Cash & Carry rozwija także najmłodsze pokolenie przyszłych szefów kuchni współpracując ze szkołami gastronomicznymi w kraju.
