W Paryżu od 19 do 23 października, w Centrum Wystawowym Paris Nord Villepinte, trwają targi żywności SIAL Paris. Poradnik Restauratora i Poradnik Handlowca objęły patronat medialny nad targami, a przedstawiciele redakcji są obecni na wydarzeniu, z którego szersza relacja ukaże się w listopadowych numerach.
Targi SIAL to 60-letnia tradycja spotkań profesjonalistów z branży żywności z całego świata. W tym roku po raz pierwszy odbywają się spotkania na szczycie, podczas których omawiane są kwestie Afryki, deeptech i sztucznej inteligencji, łańcucha dostaw i CSR.
Jesteśmy świadkami także wdrażania nowości, jaką jest konkurs SIAL for Change, ogłoszony z okazji 60 lat targów SIAL Paris. Oprócz produktów i innowacji przy przyznawaniu nagrody brane jest pod uwagę globalne podejście wystawców, którzy muszą wykazać swoje zaangażowanie prezentując dossier kandydata (dostępnego na stronie internetowej SIAL Paris). Najlepsze inicjatywy są nagrodzone na targach podczas uroczystej gali i prezentowane w ramach dedykowanej ścieżki tematycznej.
SIAL Innovation to światowa witryna innowacji żywnościowych organizowana we współpracy z Protéines XTC, która co 2 lata analizuje kilka tysięcy wniosków składanych przez wystawców targów. SIAL nagradza te innowacje poprzez około dwadzieścia wyróżnień tematycznych przyznawanych według sektorów (nabiał, owoce morza, mrożonki, catering itp.), a także nagrody specjalne, takie jak nagroda Own the Change (CSR), Prix start-up i Nagroda publiczności, której zwycięzcę wybiera społeczność targów SIAL Paris w ramach głosowania przed i w trakcie trwania imprezy.
Edycja 2024 wyróżnia się 4 nowymi nagrodami specjalnymi:
Nagrodą 60-lecia, która doceni najlepszą innowację wśród wszystkich zwycięzców konkursu od czasu jego powstania,
Nagrodą Top 3 krajów dla krajów, które zaproponowały najwięcej innowacyjnych produktów,
Nagrodą Afryka
Nagrodą Concept przyznawaną dla innowacji na wczesnym etapie.
Długo oczekiwane brązowe, srebrne i złote Grand Prix SIAL Innovation przyznaje się w ramach Ceremonii wręczenia nagród podczas targów SIAL Paris. Uroczystość odbyła się w sobotę 19 października 2024 r.
Po raz pierwszy odwiedzający targi będą mieli okazję spróbować wyselekcjonowanych produktów SIAL Innovation w nowej przestrzeni: SIAL Taste.
Fot. i relacja: Poradnik Restauratora
