Papierowe wydanie „Poradnika Restauratora”, cieszącego się największym zasięgiem czytelniczym, wiarygodnością i opiniotwórczością wśród pism gastronomicznych – według Stowarzyszeń Kulinarnych (marzec 2025) – właśnie trafia w pełnym, deklarowanym nakładzie 10 100 egzemplarzy do przedstawicieli branży HoReCa w całym kraju.
W styczniowym numerze przyglądamy się temu, jak skutecznie przygotować się na trendy gastronomiczne 2026. Publikujemy również rozmowę z Tomaszem Koprowskim, szefem kuchni restauracji Savoré w Royal Tulip Warsaw Centre, który dzieli się swoim doświadczeniem i spojrzeniem na współczesną gastronomię.
Nie unikamy tematów wymagających. Analizując zagadnienia związane z napiwkami, technologią, automatyzacją oraz kosztami pracy, pokazujemy gastronomię taką, jaka jest naprawdę – opartą na relacjach, ale też na twardych danych i realiach biznesowych.
Jak zawsze polecamy także lekturę naszych stałych działów: Nowości oraz W kadrze.
