pół kilo świeżego szpinaku (lub opakowanie mrożonego)
masło
czosnek – 3-4 ząbki
sok z limonki
listek laurowy
Na maśle z oliwą podsmaż posiekany czosnek i cebulę, dodaj liść laurowy. Dodaj umyte liście szpinaku, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku. Kiedy listki puszczą sok (lub całkowicie rozpuści się i trochę odparuje mrożony szpinak), zdejmij garnek z ognia. Wyjmij listek laurowy, wlej wszystko do blendera, dodaj 2 łyżki soku z limonki i łyżkę oliwy. Zmiksuj na gładką masę.
